Դոբոշը հունգարական 2 կրեմով տորթ է, որը բաղկացած է բիսկվիթի վեց շերտից՝ շոկոլադե կրեմով և կարամելային գլազուրով:
Բայց, քանի որ մենք այն թխում ենք մեզ համար և տնային պայմաններում, կարելի է բաց թողնել կարամելային գլազուրը, մնացած ամեն ինչում հավատարիմ մնալով բաղադրատոմսին։
Դոբոշ տորթի պատրաստումը երկար ժամանակ է պահանջում և հեշտ չէ։ Բայց ստացվում է անսովոր համեղ, նուրբ, ընդգծված շոկոլադե — ընկույզի համով։
2 կրեմով տորթ Դոբոշ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ձու 6 հատ
_Շաքարավազ 3/4 բաժակ
_Վանիլին 1 թեյի գդալ
_Պնդուկ 3/4 բաժակ (աղացած)
_Ալյուր 1/4 բաժակ
_Աղ 1/4 թեյի գդալ
Կրեմի համար (երկու տեսակի)
_Ձվի սպիտակուց — 340 գր (մոտ 5-6 ձու)
_Շաքարավազ 600 գր
_Կարագ 680 գր
_Շոկոլադ — 250 գր
_Լուծվող սուրճ 2 ճաշի գդալ
2 կրեմով տորթ Դոբոշ. Պատրաստման եղանակը
_Շերտերի համար մանրացնել ընկույզները (կտորներով խոշոր փշրանքներով):
_Ավելացնել մաղած ալյուրը, ձուն, շաքարավազը, վանիլինն ու աղը։ Խառնել ամեն ինչ (խմորը պետք է ջրիկ լինի):
_Մանրացված ընկույզը խառնել ալյուրի, ձվի, շաքարավազի և վանիլի հետ:
_Յուղաթղթի վրա գծել 20 սմ տրամագծով շրջան, գդալով խմորը դնել շրջանագծի վրա և բարակ շերտով հավասարաչափ տարածել շրջանագծի մակերեսին։
_Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 5 րոպե։
_Շերտերը պետք է մի փոքր կարմրեն, ապա հանել ջեռոցից։ Զգուշորեն առանձնացնել թղթից (դա բավականին բարդ է, քանի որ շերտերը հեշտ են փշրվում):
_Ընդհանուր առմամբ, պետք է թխել 8 շերտ։
_Հիմա հերթը կրեմինն է։ Դրանք երկուսն են լինելու՝ շոկոլադով և լուծվող սուրճով։
_Երկու կրեմների համար սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։
_Առանձին կաթսայի մեջ խառնել սպիտակուցները շաքարավազի հետ և դնելով ջրային բաղնիքի վրա, հարել հարիչով, մինչև թանձր փրփուր ստացվի։
_Հարիչը փոխել բահիկի և 2-ական ճաշի գդալ կարագ ավելացնելով, հարել մինչև թեթև եթերային կրեմ ստանալ։
_Այս կրեմի հիման վրա պատրաստել սուրճով տարբերակը։ Դա անելու համար պարզապես կրեմի հիմքի վրա (կարագ ավելացնելուց հետո) ավելացնել 2 ճաշի գդալ լուծվող սուրճ՝ լուծված 1 թեյի գդալ ջրի մեջ։
_Շոկոլադե տարբերակի համար կրեմին ավելացնել հալեցրած և սառեցրած մուգ շոկոլադը
_Պատրաստել տորթը՝ շերտին քսել կրեմ և ծածկել հաջորդով, այսպես անել մինչև վերջ։
Դոբոշ տորթի վրան և կողքերին ցանել կտրատած պնդուկը և զարդարել ամբողջական ընկույզով, անպայման մի քանի ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի։ Սա տորթը ավելի համեղ կդարձնի:
2 կրեմով տորթը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
3 տորթ Մարս, Ռաֆաելլո, Բաունտի
