Ամանորյա կարկանդակ Պանետոնե. Իտալական համեղ կարկանդակ, որը շատ նման է մեր Զատկի թխվածքներին

Ամանորյա կարկանդակ Պանետոնեն ավելի քիչ քաղցր է, այն անպայման թխվում է ցիտրուսային համով և ըստ ճաշակի զարդարվում է նուշի թերթիկներով։

Ներկայացնում ենք խմորիչով խմորով, չամիչով և նարնջով պատրաստված պանետոնեի բաղադրատոմս է:

Ամանորյա կարկանդակ Պանետոնե. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

_Ցորենի ալյուր — 600 գ

_Թարմ խմորիչ — 35 գ

_Կաթ — 190 մլ

_Կարագ — 250 գ

_Հավի ձու — 4 հատ

_Ձվի դեղնուցներ — 2 հատ

_Չամիչ — 250 գ

_1 նարնջի կեղևի քերուկ

_Շագանակագույն շաքարավազ — 50 գ

_Սպիտակ շաքարավազ — 50 գ

_Վանիլի էքստրակտ — 1 ճ/գ (կամ վանիլին — ½ թեյի գդալ)

_Ծովի աղ — ½ թեյի գդալ

_Նուշի փաթիլներ — 20 գ

_Կարագ կամ բուսական յուղ (ձևամանին քսելու համար)

Ամանորյա կարկանդակ Պանետոնե. Պատրաստման եղանակը

_Նախապատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Ալյուրը պետք է մաղել, դա կհարստացնի օդով և կհեռացնի ավելորդ կեղտը։

_Թարմ խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել աղ և 1 ճաշի գդալ շաքար, սպասեք պղպջակների հայտնվելուն:

_Կաթի մեջ ավելացնել 2 ձու և ալյուրի կեսը, մանրակրկիտ հարել։

_Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք 2 դեղնուցը, ամբողջ շաքարավազը և վանիլինը: Եթե ​​ձեր ընտանիքը սիրում է քաղցր թխվածքներ, ապա շաքարի քանակը կարող է վստահորեն կրկնապատկվել: Ավելացնել հալած կարագը, խառնել։

_Խմորի առաջին ամանի մեջ ավելացնել կարագ-դեղնուց զանգվածը, խառնել։ Լցնել դրա մեջ մնացած երկու ձվերը:

_Քիչ-քիչ ավելացնել մնացած մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Այն կպչուն և փափուկ կլինի, այնպես որ հունցեք ամանի մեջ՝ առանց սեղանի վրա դնելու, ինչպես կարկանդակների համար սովորական խմորիչով խմորը: Դնել տաք տեղում 30 րոպե։

_Կես ժամ հետո խմորը կաճի առնվազն 2 անգամ։

_Խմորը խառնել, վրան ավելացնել նարնջի քերուկը և չամիչը, լավ խառնել։

_Խմորը բաժանել հավասար մասերի և լցնել յուղած կաղապարների մեջ: Խմորը պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը, քանի որ շատ է աճում:

_Թողնել տաք տեղում ևս կես ժամ, այդ ընթացքում խմորն էլի կաճի։

_Թխել պանետոնե կեքսերը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35-40 րոպե։ Ծակել լուցկու չոփով և ստուգել պատրաստ լինելը:

_Թխելու ավարտից հետո կաղապարները հանել ջեռոցից, թողնել, որ թխվածքը մի փոքր սառչի, հանել կաղապարներից։ Վրան քսել մեղր և շաղ տալ նուշի փաթիլներ։

Բուրավետ, քնքուշ և համեղ իտալական պանետոնե կարկանդակները պատրաստ են։

Ամանորյա կարկանդակ Պանետոնեն կտրատել լավ սառելուց հետո:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Զատկի կուլիչ Կրաֆին