Փորձեք խմորիչ չպարունակող Բալով կարկանդակներ: Այստեղ ամեն ինչ կատարյալ է. բուրավետ խմոր և զարմանալի միջուկ, որը չի հոսում, երբ կծում եք: Բացի այդ, նույնիսկ պետք չէ միացնել ջեռոցը, քանի որ քաղցր կարկանդակները եփվում են հենց թավայի մեջ:
Կեֆիրով կարկանդակները փափուկ և նուրբ դարձնելու համար օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանի կաթնամթերք: Թողեք, որ այն մի քիչ տաքանա սառնարանից հետո: Այդ դեպքում ձեր բալով խմորեղենն ուղղակի չքնաղ կստացվի:
Բալով կարկանդակներ. Բաղադրիչներ
_Մածուն 400 մլ
_Ձու 2 հատ
_Ցորենի ալյուր 700 գ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Շաքարավազ 150 գ
_Սոդա 0,5 թեյի գդալ
_Արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
_Բալ 500 գ
_Օսլա 25 գ
Բալով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_Կեֆիրը խառնել ձվի, աղի և 1 ճաշի գդալ շաքարի հետ:
_Սոդան խառնել ալյուրի հետ, իսկ հետո չոր բաղադրիչներն ավելացնել մածունով խառնուրդին։
_Չկպչող խմոր հունցել՝ ավելացնելով 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ:
_Թողնել թաղանթով ծածկված՝ 20-30 րոպե։
_Թավայի մեջ լցնում ենք առանց կորիզների բալը, ավելացնել օսլան և մնացած շաքարավազը։
_Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա՝ երբեմն խառնելով։ Թողնել միջուկը սառչի։
_Աշխատանքային մակերեսը յուղել, խմորը բացել և բաժանել 15 մասի։ Յուրաքանչյուր կտորը գնդել:
_Յուրաքանչյուր գունդ գրտնակել շերտով, դնել միջուկը և ձևավորել կարկանդակներ։
_Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և տապակել կարկանդակները երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը։
Այս կարկանդակները առանց խմորիչի կարող եք պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բալից։ Պետք է նախապես հալեցնել հատապտուղները և եփելուց առաջ քամել անջատված հյութը:
Տապակելուց հետո կարկանդակներն անպայման դնել թղթե սրբիչի վրա։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ընտիր պեռաշկի
