Բուլկիներ հալվայով և չոր ծիրանով. Այս խմորեղենից կխենթանան ձեր սիրելիները
Համաձայն եմ, աշխատանքային հոգնեցնող շաբաթից հետո դժվար է քեզ դրդել խոհարարական սխրանքների: Հետևաբար, ես շաբաթ օրը նվիրում եմ պարզ տնական նախուտեստներին: Միակ բացառությունը խմորեղենն է, որը սիրում են իմ ընտանիքի անդամները: Հալվայով հյուսք բուլկիները մեկ անգամ հավանելով՝ հետագայում առանց դրանց չեք կարող:
Երբ առաջին անգամ կարդացի բաղադրատոմսը, միանգամից մի կողմ դրեցի: Այն ինձ թվաց չափազանց երկար ու բարդ: Բայց, ի զարմանս ինձ, հեշտ հաջողվեց պատրաստել: Հիմա ամեն շաբաթ օր հալվայով և ծիրանի չրով բուլկիներ եմ պատրաստում:
Բուլկիներ հալվայով և չոր ծիրանով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Ցորենի ալյուր 570 գ
- Ձու 2 հատ
- Կաթ 100 մլ
- Կաթի շիճուկ 100 մլ
- Թթվասեր 2 ճաշի գդալ
- Խմորիչ 12 գ
- Աղ 1 թեյի գդալ
- Արևածաղկի ձեթ 50 մլ
- Հալվա 50 գ
- Ծիրանի չիր 10 հատ
- Շաքար 5 ճաշի գդալ
Բուլկիներ հալվայով և չոր ծիրանով. Պատրաստման եղանակով
- Մամլած խմորիչը տրորել 1 ճաշի գդալ շաքարի հետ, թողնել խառնուրդը ամանի մեջ մնա մի քանի րոպե: Դրանից հետո ավելացնել ձուն, ևս 4-5 ճաշի գդալ շաքարավազ, լցնել տաք կաթ և բուսական յուղ, խառնել:
- Խմորման ընթացքում ավելացնել մի քիչ ալյուր և աղ: Ալյուրն աստիճանաբար ավելացնել, որպեսզի խմորը չգերհագենա: Այն պետք է ստացվի գա փափուկ, բայց բավականաչափ պինդ:
- Երբ արդեն դժվարանաք խմորն ամանի մեջ խառնել, տեղափոխեք այն աշխատանքային մակերեսի վրա: Հունցել ևս 5 րոպե, այնուհետև նորից դնել յուղած ամանի մեջ: Խմորը վերևից նույնպես յուղել:
- Խմորը դնել տաք ջեռոցում առնվազն 2 ժամ: Այս ընթացքում այն պետք է ծավալով կրկնապատկվի: Պատրաստի խմորը տեղափոխել սեղանին, ձեռքերով բացել այն:
- Այժմ խմորը գրտնակել բարակ ուղղանկյունով: Պայմանականորեն բաժանել երեք մասերի:
- Փշրել հալվան մեջտեղի մասում: Հալվան ծածկել ուղղանկյան աջ մասով: Խմորի այդ մասը յուղել և վրան լցնել ծիրանի չրով: Այն պետք է նախապես շոգեխաշած և կտրատված լինի:
- Ծիրանի չիրը ծածկել ուղղանկյունի ձախ կողմով: Մի փոքր ձգել ստացված պատրաստուկը երկարությամբ, ծածկել այն պլաստիկ տոպրակով: Թողեք 10 րոպե: Դրանից հետո հանել տոպրակը, կտրել խմորը 8 մասի:
- Յուրաքանչյուր մասը թեթև գրտնակել, ոլորել պարուրաձև և ամրացնել եզրերը: Կստացվեն 8 օղակաձև Բուլկիներ հալվայով:
- Տեղափոխեք դրանք ջեռոցի տապակի վրա և ծածկել սրբիչով: 30 րոպե անց քսել բուլկիների վրա 2 ճաշի գդալ կաթով հարած դեղնուց:
- Թխել Բուլկիները 20-25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դեռ տաք վիճակում վրան կարագ քսել:
Փարթամ Բուլկիները հալվայով և չոր ծիրանով մատուցվում են մի փոքր սառած վիճակում: Դրանք լավագույնս մատուցվում են տաք կաթի կամ կակաոյի հետ: Եթե նախատեսում եք օգտագործել ավելի շատ հալվա, քան նշված է բաղադրիչներում, ապա խմորի մեջ նվազեցրեք շաքարի քանակը: Հակառակ դեպքում, թխվածքը չափազանց քաղցր կստացվի:
Վայելեք Բուլկիներ հալվայով և չոր ծիրանով:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Հեշտ բուլկի կրուասաններ
