Բրդյա կարկանդակ. Շատ գեղեցիկ և յուրահատուկ համով թխվածք
Խմորիչով խմորեղենը շատ հեշտ է պատրաստել: Բայց խմորին երբեմն բավական դժվար է տալ ցանկալի ձևը կամ ինչ-որ կերպ զարդարել: Նույնիսկ ամենահավասար տերևներն ու ծաղիկներն ավելանում են ծավալով և վերածվում անհասկանալի փուչիկների: Իսկապես գեղեցիկ հացաբուլկեղեն պատրաստելու համար հարկավոր է դիմել խորամանկության: Այսպես կոչված բրդյա կարկանդակը հիանալի կերպով ցույց է տալիս դա:
Խմորը հատուկ ձևի վերածելու անհրաժեշտություն չկա: Դա կարվի այն պահին, երբ կբարձրանա վառարանում: Այս բաղադրատոմսում ամբողջ թխվածքի պարագծի շուրջ շերտեր են արվում: Տաքության ազդեցության տակ շերտերն ավելանում են ծավալով, բայց կարծես դրանք միմյանց սեղմում են՝ կազմելով գեղեցիկ օրինաչափություն:
Բրդյա կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կաթ 90 մլ
- Խմորիչ 1 թեյի գդալ
- Ցորենի ալյուր 300 գ
- Աղ 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
- Ձու 1 հատ:
- Սերուցք 100 մլ
- Չոր լոռամիրգ 50 գ
- Սև շոկոլադ 30 գ
- Արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
- Կարագ 30 գ
Բրդյա կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը
- Մի փոքր տաքացնել 80 մլ կաթ և դրան ավելացրեք չոր խմորիչ: Խառնել, ծածկեք անձեռոցիկով և թող մնա 5 րոպե: Խմորիչը պետք է ակտիվանա:
- Դրանից հետո կաթին ավելացնել շաքար, աղ և խառնեք: Ավելացնել մաղած ալյուրը, սերուցք և ձու:
- Հունցել փափուկ առաձգական խմոր: Կարելի է օգտագործել խառնիչ:
- Խմորը գնդել, դնել յուղած ամանի մեջ և ծածկել: Թողեք հանգստանա մոտ մեկ ժամ:
- Դրանից հետո բաժանել այն 5 մասի, քսել յուղով, ծածկել պլաստմասե թաղանթով և թողնել կանգնել ևս 20 րոպե:
- Այժմ խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել: Դրա կեսը կտրել բարակ շերտերով, իսկ մյուսի վրա լցնել միջուկը (շոկոլադ կամ լոռամիրգ):
- Յուրաքանչյուր կտոր խմոր փաթաթեք այնպես, որ ստանաք բուլկի, իսկ խմորի կտրատած շերտերը վերևում լինեն:
- Բուլկիները շարել կարագով յուղած կլոր տապակի մեջ շրջանաձև՝ հերթագայելով հատապտուղներով և շոկոլադով բլիթները:
- Տորթը թողնել հանգստանա ևս 40 րոպե պլաստմասե թաղանթի տակ, մնացած կաթը քսել խմորի վրա և թողնել, որ տորթը թխվի 20 րոպե 170 աստիճանով:
Կարող եք ավելի պարզեցնել գործը: Լոռամիրգը և շոկոլադը կարելի է խառնել, քանի որ դրանք լավ են աշխատում միասին: Փորձեք նաև տարբեր մրգերի կամ չրեր, բանաններ և մանդարիններ: Կատարելության սահմանափակում չկա:
Անպայման պահպանեք բրդյա կարկանդակի բաղադրատոմսը՝ տարբեր հավելումներ փորձելու համար:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Սիննաբոն բուլկիներ
