Դեղձի կոմպոտ. Այս արևահամ ըմպելիքը ցուրտ եղանակին գույներ կտա

Դեղձի կոմպոտ. Այս արևահամ ըմպելիքը ցուրտ եղանակին գույներ կտա

Դեղձի նուրբ պտղամիսը կեղևից ազատվելով, իր համն ու բույրը փոխանցում է օշարակին: Կոմպոտն այնքան չքնաղ համ ունի, որ դրանից հագենալ չի լինում:

Ձմռան երեկոներին դեղձի կոմպոտը կօգնի կրկին սուզվել ամռան տրմադրության մեջ և հավատալ, որ արևը կրկին փայլելու է և գորշ երկինքը կրկին կպայծառանա:

Բաղադրությունը

• 1 կգ դեղձ
• կես կիտրոն
• 600-650 գ շաքարավազ 1 լիտրանոցի լցնելու համար

Խոհարարության եղանակը

1. Անհրաժեշտ չափով ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին: Լցնել շաքարավազ, երբեմն խառնելով, թողնել, որ ամբողջովին լուծվի:
2. Դեղձը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել: Ճիշտ ակոսի երկայնքով, դեղձերը բաժանեք երկու մասի, հանեք կորիզը և ցանկության դեպքում կեսերը նույնպես բաժանեք երկու կեսի:
3. Սուր դանակով հեռացրեք դեղձի կեղևը բարակ շերտով:
4. Շաղ տալ կիտրոնից քամած հյութը դեղձի վրա, այնուհետև լցնել չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև բանկայի ուսերը:
5. Երբ օշարակի մեջ շաքարն արդեն լրիվ լուծվել է, այն եռացնել, քամել, թողնել փոքր-ինչ սառչի` մինչև 85-90 աստիճան և լցնում դեղձերով բանկաների մեջ: Օշարակը չպետք է հասնի բանկայի պարանոցի եզրին 15-18 մմ:
6. Մանրէազերծման համար կափարիչներով ծածկված բանկաները դնում ենք եռացրած ջրով կաթսայի մեջ:
7. Ստերիլիզացումը տևում է 15 րոպե 0,5 լիտր տարաների և 25 րոպե 1 լիտրանոց տարաների համար: Համապատասխանաբար՝ 2-3 լիտրը պետք է ստերիլիզացնել, մի փոքր ավելի երկար:
8. Բանկաները փակելուց հետո շրջեք դրանք, ստուգելով փակման ամրությունը: Թողեք այդպես մինչև լրիվ սառչի:

Դեղձի կոմպոտը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ

Տեսանյութ

Դեղձի չիր