Այսօր պատրաստելու ենք Դեղձի չիր. Պատրաստման տեխնոլոգիան բոլոր նրբություններով։
Դեղձի չրի համար հարկավոր է վերցնել պինդ համեմատաբար, միջին չափի դեղձ, մոտ 3 կիլոգրամ։
Содержание
Դեղձի չիր բաղադրիչներ
- Դեղձ — 3 կգ․
- Շաքրավազ — 1 կգ․
- Ջուր — 1 լիտր
- Կիտրոն մեկ շերտ կամ մեկ պտղունց կիտրոնի աղ
Դեղձի չիր քայլ առ քայլ
- Դեղձը հարկավոր է լվանալ, կիսել, կորիզները հեռացնել և կտահան անել
- Օշարակի համար մեկ լիտր ջրին ավելացնում ենք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և դնում կրակին եփելու
- Եռալուց հետո նաև տեղավորում ենք օշարակի մեջ մաքրած դեղձերը և եռացնում ևս 10 րոպե անջատում կրակը դեղձը թողնելով մեջը 20 ժամ
- Այսպես մոտ 20 ժամ թողնելուց հետո հարկավոր է դեղձի պտուղները հանել օշարակից
- Օշարակը առանձին պետք է եռացնել, հենց եռաց կրկին պտուղները լցնում ենք մեջը և եռացնում երկրորդ անգամ կրկին 10 րոպե
- 10 րոպե անց անջատում ենք կրակը
- Այսպես օշարակի մեջ թողնում ենք մոտ 4 ժամ սառելու և վերջնական ամբողջ հյութը քաշելու համար
- Արդեն ժամանակն է հանել օշարակից հանելու
- Հարկավոր է 1 ժամով թողնել քամիչի վրա, որպեսզի հնարավորինս ջրքամվի
- Մեկ ժամ անց արդեն կարող ենք շարել սկուտեղի կամ ցանցի վրա
- Թանզիֆով ծածկենք
- Եվ զով քամոտ տարածքում մոտ մեկ շաբաթ չորացնենք, ընթացքում շարունակ հարկավոր է շուռումուռ տալ
- Առանց շաքար պատրաստված դեղձը մեկ-երկու օր անց սառցախցիկ կտեղավորենք, իսկ այս դասական տարբերակը արդեն ըստ նախասիրության
- Որքան չոր եք սիրում այնքան երկար կպահեք դրսում
Դե ինչ։ Անուշ և առողջ վայելեք, բարի ախորժակ։
Դեղձի չիր. Պատրաստման տեխնոլոգիան բոլոր նրբություններով Տեսանյութ
