Ընկույզով տորթ բեզեով. Եթե պատրաստ եք ամեն ինչի՝ ցնցող արդյունքի համար
Կրանց անունով այս Ընկույզով տորթը բեզեով նրանց համար է, ովքեր ունեն լավ տրամադրություն և հաճելի ուտեստ պատրաստելու ցանկություն: Ահա իսկական խոհարարական հաճույքի բաղադրատոմսը:
Եթե փորձառու տնային տնտեսուհի եք, սիրում եք փխրուն խմորեղեն, ապա Կրանց տորթը ընկույզով հենց ձեզ համար է: Փափուկ խմորի շերտերի, կարամելի սոուսի, կրեմի համադրությունը զարմանալի է իր համային խորության մեջ, և եթերային բեզեն պարզապես հալվում է բերանում: Ընկույզով տորթ Կրանցն իսկական խոհարարական մարտահրավեր է:
Содержание
Ընկույզով տորթ բեզեով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Ձու 12 հատ
- Շաքար 700 գ
- Ցորենի ալյուր 120 գ
- Կարագ 270 գ
- Կաթ 400 մլ
- Ընկույզ 170 գ
- Արևածաղկի ձեթ 1 գ
- Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
- Վանիլային շաքար 30 գ
- Փխրեցուցիչ 15 գ
Ընկույզով տորթ բեզեով. Պատրաստման եղանակը
- Խմորի շորտի համար 8 ձվի սպիտակուց հարել, ավելացնել 100 գ շաքար այդ խառնուրդին և շարունակել հարել: Շաքարը քիչ քիչ ավելացնել:
- Սկսեք դեղնուցները մեկ առ մեկ ավելացնել սպիտակուցային խառնուրդին: Յուրաքանչյուրից հետո խառնուրդը հարել, մինչև հարթ զանգվածը ստացվի:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել 80 գ ալյուր, փխրեցուցիչ և 100 գ աղացած ընկույզ:
- Խառնել ձվի և ալյուրի խառնուրդը նրբորեն, որպեսզի սպիտակուցները չնստեն:
- Խմորը լցնել յուղաթղթով ծածկված 25 X 30 սմ տապակի վրա, շերտը հարթեցնել և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:
- Հովացված խմորը մեջտեղից հորիզոնական կտրել 2 հավասար մասերի: Մի մասը տեղափոխել մատուցման սկուտեղի մեջ:
- Կարամելի սոուսի համար 200 գ շաքարավազ հալեցնել փոքր կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա: Երբ օշարակը կարամելացվի, կաթսան հանել կրակից:
- 50 գ կարագ ավելացնել կարամելի խառնուրդին և հարել, մինչև որ հարթ զանգված դառնա, այնուհետև կարամելի սոուսը քսել ընկույզով խմորի շերտի վրա՝ բահիկով հավասարապես տարածել ամբողջ տորթի վրա:
- Կրեմի համար հարեք 200 գ շաքար, վանիլային շաքար, 4 ձվի դեղնուց: 100 մլ սառը կաթ ավելացնել խառնուրդին և մանրակրկիտ խառնել:
- Ավելացնել 40 գ ալյուր և հարել: Կրեմի խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 300 մլ կաթ: Կրեմը եփել ցածր կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև կրեմը թանձրանա:
- Երբ կրեմը թանձրանա, ծածկել այն սննդի թաղանթով և սառեցնել:
- Հարել սառեցված կրեմը, ավելացնել 220 գ կարագ և լավ հարել: Կրեմի կեսը քսել կարամելի սոուս քսված խմորի վրա: Կրեմը տարածել բահիկով: Ծածկել խմորի մյուս կեսով և վրան քսել մնացած կրեմը:
- Բեզեի համար հարել 4 ձվի սպիտակուց, խառնուրդին աստիճանաբար ավելացնել 220 գ շաքարավազ և կիտրոնի հյութ, խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի վրա և եփել բեզեն թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով հարել, մինչև որ թանձրանա:
- Լցնել բեզեն կրեմի շերտի վրա և տարածել տորթի ամբողջ մակերևույթի վրա:
- Ընկույզով պրալինեի համար 80 գ շաքարավազը հալեցնել կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա, խառնուրդին ավելացնել 70 գ աղացած ընկույզ և խառնել:
- Ընկույզով խառնուրդը տեղափոխել յուղած տապակի վրա և հավասարապես տարածել: Թող այն սառի և ամրանա: Ստացված կարամելը կոտրատել մուրճով և այդ փշուրներով զարդարել տորթը:
- Տորթը դնել սառնարանում 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր` լավ ներծծվելու համար:
Թխվածքը կարող եք մատուցել հարմար չափով կտրատելով:
Ընկույզով տորթը բեզեով պատրաստ է:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Տորթ Կարպատկա
