Մանկուց ծանոթ Թռչնի կաթ նուրբ աղանդերը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Օրինակ՝ տորթի կամ քաղցրավենիքի տեսքով։ Բայց, իմ կարծիքով, հայտնի աղանդերի ամենահաջող տարբերակը տատիկիս բաղադրատոմսն է։ Այն հայտնի է դեռ 80-ականներից։ Այն ժամանակ բաժակի մեջ թռչնի կաթը մատուցվում էր տոնական սեղանին յուրաքանչյուր երկրորդ տանտիրուհու կողմից:
Աղանդերը պատրաստվում է համեմատաբար արագ և պարզ: Հատկապես, որ բաղադրիչները միշտ հասանելի են եղել։ Եթե սիրում եք սուֆլե, ապա պարզապես պետք է ծանոթանաք իմ բաղադրատոմսին:
Թռչնի կաթ բաժակի մեջ. Բաղադրիչներ
_Ժելատին 55 գ
_Ջուր 100 մլ
_Թթվասեր 2 բաժակ
_Շաքարավազ 10 ճաշի գդալ
_Կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ
_Կաթ 2 բաժակ
_Կակաոյի փոշի 4 ճաշի գդալ
Թռչնի կաթ բաժակի մեջ. Պատրաստման եղանակը
_30 գ ժելատինի վրա լցնել 50 մլ սառը ջուր։ Թողեք, որ ուռչի, ապա տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում։
_Սենյակային ջերմաստիճանի թթվասերը հարում ենք 5 ճաշի գդալ շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ։
_Խառնել հեղուկ ժելատինը թթվասերի զանգվածի մեջ։ Լցնել այն բաժակների մեջ, դնել սառնարանում։
_Մնացած ժելատինի վրա լցնել 50 մլ ջուր։ Երբ այն ուռչի, տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում։
_Կաթին ավելացնել 5 ճաշի գդալ շաքարավազ և եռացնել։
_Խառնել նախ կակաոն, ապա ժելատինը:
_Խառնել և թողնել սառչի, հետո հեղուկն անցկացնել մաղի միջով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
_Շոկոլադե զանգվածը լցնել սառած թթվասերի վրա։
_Բաժակները կրկին դրեք սառնարանը, մինչև ամբողջովին կայունանան:
Մի երկու ժամ հետո աղանդերը պատրաստ կլինի։
Կարող եք մատուցել տաք սուրճի կամ քաղցր թեյի հետ։
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ
Աղանդեր 2 րոպեում
