Խնձորով ամերիկյան կարկանդակ. Թղթով թխված խմորեղեն
Պատկերացրեք ձեր երազանքների խնձորով կարկանդակը: Եթե ձեզ համար սա վարդագույն խմորի բարակ շերտ է, որը ծածկում է մեծ քանակությամբ հյութալի մրգային միջուկ, ապա այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ավելին, քան պարզապես ջեռոցի տապակ:
Մենք խոսում ենք թղթե տոպրակի մասին: Այո, այն ամենասովորական թղթի ծրարի մասին, որով սովորաբար նրանք խմորեղեն են վաճառում:
Բոլորովին սարսափելի չէ, եթե չունեք դրանից ձեռքի տակ: Կարող եք ինքներդ պատրաստել յուղաթղթի երկու շերտից, գլխավորն այն է, որ կարկանդակը թխվի թղթե տոպրակի մեջ: Այդպես այն հավասարապես կթխվի և չի չորանա, ինչպես լինում է սովորական թխելու դեպքում, երբ խմորը տեղ-տեղ վերածվում է կոշտ կեղևի: Փորձեք այս պարզ և արդյունավետ մեթոդը:
Խնձորով ամերիկյան կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Ցորենի ալյուր 350 գ
- Կարագ 250 գ
- Դարչին 0,5 թեյի գդալ
- Ջուր 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ 100 գ
- Օսլա 1,5 ճաշի գդալ
- Խնձոր 5 հատ
- Մշկընկույզ 0.25 թեյի գդալ
- Աղ` ըստ ճաշակի
- Կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ
Խնձորով ամերիկյան կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը
- Քերել սառեցված կարագը և խառնել մաղած ալյուրի հետ՝ աղով: Ավելացնել սառը ջուր և ձեռքերով տրորել կարագը և ալյուրը փշրանքների աստիճան: Դրանից հետո խմորը հունցել առաձգական գնդակի պես և դնել սառնարանում 30 րոպե:
- Այս ընթացքում պատրաստել միջուկը: Խորը ամանի մեջ խառնել օսլան, դարչինը, մշկընկույզը, շաքարավազը և մի պտղունց աղ:
- Ավելացնել կտրատած խնձորները, ցողել կիտրոնի հյութով և խառնել: Հյութը թողնել 15 րոպե, որ ներծծվեն համեմունքները (ցանկության դեպքում միջուկը կարելի է մի փոքր շոգեխաշել):
- Խմորը բաժանել երկու մասի (մեկը մյուսից մի փոքր ավելի մեծ) և գրտնակել երկու շերտ:
- Մեծ շերտը դնել կաղապարի մեջ, լցնել միջուկը դրա վրա և ծածկել խմորի երկրորդ շերտով: Վրան քսել հարած ձվի սպիտակուցով:
- Կարկանդակը փաթեթավորել թղթով (դնել պատրաստի տոպրակի մեջ կամ յուղաթղթի երկու միացված թերթերի միջև) և թխել 50 րոպե 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Հանել կարկանդակը վառարանից և բարձրացնել դրա ջերմաստիճանը 10 աստիճանով: Դրանից հետո կտրվածք անել այնպես, որ կարկանդակի վերևի մասը բաց լինի և թխեք ևս 10 րոպե, մինչև կարմրի:
Խնձորով ամերիկյան կարկանդակը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ!
Իհարկե, միշտ կարող եք պատրաստել արագ շառլոտա կամ պարզապես խնձոր թխել, բայց հավատացեք, Խնձորով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը կփոխի մոտեցումը տնական թխվածքներին:
Տեսանյութ
Լցոնած խնձոր
