Խնձորով կարկանդակ. Թեյի անուշահամ աղանդեր
Մենք միայն խնձորի բերքի վրա չենք կասկածում: Եթե հարկավոր է «ցախավելով կանգնել» ելակի և հաղարջի թփերի մոտ՝ վնասատուներին քշելով, ապա խնձորենիները ոչնչից չեն վախենում: Այդ պատճառով բերքը տարեցտարի հարուստ է լինում: Խնձորով մուրաբաներ ու ջեմ ենք փակում, բայց կարելի է փորձել կարկանդակ պատրաստել խնձորով և կրեմով:
Սրանք շատ հետաքրքիր տնական թխվածքներ են: Խնձորով կրեմով կարկանդակը եռաշերտ նրբագեղություն է, որն ունենում է աննկարագրելի բույր: Այն որոշ չափով հիշեցնում է թխած խնձորները: Տորթի և նուրբ կրեմի եթերային հյուսվածքը ձեզ անտարբեր չի թողնի:
Խնձորով կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կաթ 370 մլ
- Շաքարավազ 40 գ
- Եգիպտացորենի օսլա 20 գ
- Աղ 1 պտղունց
- Ձու 3 հատ
- Վանիլային շաքար 20 գ
- Կարագ 20-30 գ
- Ցորենի ալյուր 250 գ
- Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
- Շաքար 100 գ
- Արևածաղկի ձեթ 1 ճաշի գդալ
- Խնձոր 2-4 հատ
Խնձորով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը
- Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 22-24 սմ տրամագծով կաղապարի համար: Նախ պատրաստել կրեմը:
- Դրա համար խառնել 1 ձուն 40 գ շաքարավազի և օսլայի հետ: Հարել հարիչով, մինչև որ հարթ դառնա:
- Այժմ այս զանգվածի մեջ լցնել 250 մլ կաթ: Կաթսան դնել կրակի վրա: Եփել կրեմը ցածր կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով:
- Այն պետք է խտանա: Երբ պղպջակները հայտնվեն, եփել ևս կես րոպե:
- Անջատել կրակը: Այժմ կրեմին ավելացնել 10 գ վանիլային շաքար և մի պտղունց աղ: Կաթսայի մեջ դնել կարագի խորանարդ: Խառնել ամեն ինչ հարիչով:
- Այժմ անցնել խմորին: Մնացած ձվերը հարել 100 գ շաքարով (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի) և մի պտղունց աղ: Զանգվածին ավելացնել վանիլային շաքար:
- Բաղադրությունը հարել այնքան ժամանակ, մինչև փրփրի: Դա կտևի մոտ 3-4 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք 120 մլ կաթ և բուսական յուղ:
- Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և վանիլային շաքարի հետ: Լցնել խառնուրդը նույն ամանի մեջ:
- Խնձորը մաքրել և միջուկը հեռացնել: Խնձորը կտրատել եռանկյունիների նման:
- Ձևամանը յուղել կարագով: Խնձորը լցնել ներքևի մասում, իսկ խմորը՝ դրանց վրա:
- Լցնել կրեմը տոպրակի մեջ, որի եզրը կտրված է: Կրեմը պարուրաձև քսել կարկանդակի մակերեսի վրա:
- Պատրաստել այն 35–45 րոպե՝ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Ստուգել կարկանդակի պատրաստ լինելը ատամի փայտիկով. Այն խմորից պետք է դուրս գա չոր և առանց հում խմորի մնացորդների: Մի փոքր սառեցնել կարկանդակը, ապա ցանել շաքարի փոշի: Խմորեղենն ունի թխած խնձորի և վանիլի կախարդական բույր: Սա հրաշք է երեկոյան թեյի հետ:
Խնձորով կարկանդակը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Լցոնած խնձոր ֆրանսիական ձևով
