Խնձորով կարկանդակ. Այս կարկանդակը, կարելի է ասել, բոլոր սեզոններին էլ հիթային է: Խմորի բազում հետաքրքիր տարբերակներ կան, մենք առաջարկում ենք այն թթվասերով պատրաստել:
Ստացվում է շատ նուրբ, անուշաբույր, հյութալի և համեղ խմորեղեն:
Փորձեք վերցնել քաղցր ու թթու սորտերի խնձորներ: Այդպես, վանիլային խմորի և խնձորի համադրությունն առավել համեղ է ստացվում:
Խնձորով կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Խմոր
_Ցորենի ալյուր — 250 գ
_Թթվասեր — 100 գ (20% յուղ)
_Կարագ — 60 գ
_Շաքար — 150 գ
_Աղ — պտղունց
_Ձու — 2 հատ
_Վանիլին — պտղունց
_Օսլա — 2 ճաշի գդալ
_Չամիչ — 50 գ
_Խնձոր — 2-3 հատ (միջին)
_Փխրեցուցիչ — 10 գ
Վրան ցանելու համար
_Շագանակագույն շաքար — 1 թեյի գդալ
_Աղացած դարչին — 1/4 թեյի գդալ
Կարկանդակի համար բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
Խնձորով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը
_Խառնել չոր բաղադրիչները: Մաղով անցկացրած ալյուրը, օսլան, փխրեցուցիչը և վանիլինը լցնել ամանի մեջ և խառնել:
_Լցնել չամիչները տաք ջրի մեջ: 5 րոպե անց ջուրը ցամաքեցնել և չամիչները չորացնել թղթե սրբիչով:
_Դրանից հետո մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձվերը, աղը և շաքարը:
_Ավելացնել փափկեցրած կարագ և թթվասեր, հարել մինչև հարթվի:
_Աստիճանաբար, մաս-մաս, լցնել ալյուրի խառնուրդը հեղուկ խառնուրդի մեջ և խմոր հունցել:
_Ընթացքում ավելացնել չամիչը: Խմորը պետք է լինի հարթ և մի փոքր թանձր:
_Թխելու ձևամանի ներքևը (բացվող օղակով, 22 սմ տրամագծով) ծածկեք յուղաթղթով: Կողքերը յուղել կարագով:
_Խմորը դնել ձևամանի մեջ և հարթեցնել:
_Խնձորները պետք է մաքրված լինեն կեղևից և կտրված սեպերով: Խնձորի կտորները դնել խմորի վրա՝ թույլ սեղմելով խմորի մեջ:
_Խնձորի վրա շաղ տալ դարչինի և շագանակագույն շաքարի խառնուրդով: Դարչինը շատ լավ է համադրվում խնձորի հետ: Եթե դարչին չեք սիրում, ապա այն կարող եք ցանել միայն շաքարով:
_Ջեռոցը տաքացնել 180 ° C- ով, կարկանդակը թխել 45-50 րոպե:
Ջեռոցում թխման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված վառարանից: Պատրաստ լինելը ստուգեք փայտե չոփիկով, այն պետք է խմորի մեջ խրելուց հետո չոր լինի:
Կարկանդակը ձևամանից հանել ամբողջովին սառչելուց հետո:
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ
Լցոնած խնձոր
