Խնձորով և ընկույզով կարկանդակ. Համեղ թխվածք, որը կարելի է նաև տոնի համար պատրաստել
Իմ բախտը բերեց արձակուրդ անցկացնել Գերմանիայում: Այնտեղ ինձ զարմացրեց տարատեսակ ավանդական խմորեղենի առատությունը: Ամենից շատ խնձորով և ընկույզով գերմանական կարկանդակը տպավորվեց իմ հիշողության մեջ: Դրա փխրուն հիմքը հիանալի համադրվում էր հյութեղ միջուկի հետ: Տեղացիներից իմացա, որ նրանք ամեն տոնի համար նման կարկանդակ են պատրաստում:
Իսկ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ես նույնիսկ կասեի՝ ծանոթ է շաքարային խմորով խմորեղենի բոլոր սիրահարներին: Տարբերությունը միայն լցոնն է՝ ընկույզով խմորեղենը բոլորովին նոր համ է ստանում: Փորձեք!
Խնձորով և ընկույզով կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Ցորենի ալյուր 400 գ
- Կարագ 250 գ
- Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
- Վանիլային շաքար 16 գ
- Շաքարավազ 5 ճաշի գդալ
- Ձու 1 հատ
- Խնձոր 4 հատ
- Ընկույզ 100 գ
Խնձորով և ընկույզով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը
- Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և վանիլային շաքար: Դրա մեջ քերել սառեցրած կարագը և ձեռքերով տրորել փշրանքներ դարձնելով:
- Ձուն հարել ամանի մեջ և խմորը հունցել: Գնդել այն մի կտորով և բաժանել երկու մասի, որոնցից մեկը մի փոքր մեծ պիտի լինի: Փոքր մասը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանում:
- Խնձորները մաքրել կեղևից և քերել խոշոր քերիչով: Ընկույզները դանակով կտրատել և ավելացնել խնձորներին: Շաքարավազը շաղ տալ միջուկի վրա և լավ խառնել:
- Թխելու տապակը բուսական յուղով յուղել և խմորի մեծ մասը դնել դրա մեջ: Ձեռքերով սեղմել այն հատակի վրա և ձևավորել կողմերը: Լցնել միջուկը և վերևից քերել սառած խմորը:
- Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով և կարկանդակը թխել 40 րոպե: Երբ թխվածքն ամբողջովին սառչի, վրան ցանել շաքարի փոշի (ըստ ցանկության):
Ավելի հարուստ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին լցոնման մեջ, և ընկույզը թեթև տապակել թավայի մեջ: Եթե խնձորը շատ հյութեղ է, կարելի է դրան խառնել մի գդալ եգիպտացորենի օսլա:
Խնձորով և ընկույզով կարկանդակը պատրաստ է: Մի բաժակ թեյ եփեք և վայելեք:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Լիմոնով տորթ
