Առաջարկում ենք ձեզ այս անսովոր Զատկի Խտացրած կաթով և նշով կուլիչի բաղադրատոմսը: Ամեն տարի ավանդական Զատկի թխվածքների հետ մեկտեղ թխում եմ այս համեղ կուլիչը։
Եփած խտացրած կաթով աղանդերն ունի անսովոր ընկուզային-կարամելային համ և բույր, ինչպես նաև նուրբ խմոր, որը երկար ժամանակ չի հնանում:
Խտացրած կաթով և նշով կուլիչ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Չոր խմորիչ 10 գր
_Ալյուր 300 գր
_Շաքարավազ 150 գր
_Կաթ 50 մլ
_Եփած խտացրած կաթ 2 ճաշի գդալ
_Թթվասեր 2 ճաշի գդալ
_Նուշ 60 գր
_Ձու 3 հատ
_Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
_Լոռամրգի չիր 30 գր
_Բալի չիր 30 գր
_Կոնյակ 5 ճաշի գդալ
_Կարագ 50 գր
_Վանիլին 1 պտղունց
Խտացրած կաթով և նշով կուլիչ. Պատրաստման եղանակը
_Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել 1 թեյի գդալ շաքարավազը ընդհանուրից և դնել տաք տեղում։
_Հենց թթխմորը բարձրանա, ավելացնել թթվասերն ու սենյակային ջերմաստիճանի եփած խտացրած կաթը, խառնել։
_Խառնուրդին ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուրը և խառնելով, մինչև հարթվի, նորից դնել տաք տեղ։
_Խառնուրդը պետք է լավ բարձրանա։
_Առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։
_Սպիտակուցները դնել սառնարանը, իսկ դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել:
_Այժմ սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով, մինչև փարթամ դառնալը։
_Մեծ ամանի մեջ խառնել խմորիչով զանգվածը և շաքարավազով հարած դեղնուցները։
_Լցնել 2 ճաշի գդալ կոնյակ ընդհանուրից, խառնել ամեն ինչ:
_Խառնուրդի մեջ մաս-մաս լցնել ալյուրը՝ ամեն անգամ խառնելով մինչև համասեռ լինի։
_Այնուհետև մաս-մաս ավելացնել հարած սպիտակուցը, խառնել:
_Զանգվածին ավելացնել մանրացված նուշն ու սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, խառնել ամեն ինչ:
_Ծածկել խմորը և դնել տաք տեղում, որ բարձրանա։
_Մինչ մեր խմորը բարձրանում է, պատրաստել բալը և լոռամիրգը։
_Հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր, քամել ջուրը և լցնել 3 ճաշի գդալ կոնյակ:
_Քամել հատապտուղները, չորացնել թղթե սրբիչներով և ավելացնել բարձրացած խմորին և խառնել։
_Խմորը կլինի մածուցիկ և կպչուն, ինչպես հարկն է: Հետևաբար, ավելի լավ է խառնել գդալով:
_Խմորը լցնել պատրաստի ձևամանների մեջ (մոտ 1/2 մասը), դնել տաք տեղում 15 րոպե։
_Թխել նախապես մինչև 170 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 35 րոպե:
_Կաղապարից հանել և թողնել ամբողջովին սառչի։
_Այժմ մնում է զարդարել ըստ ձեր ցանկության:
Խտացրած կաթով և նշով կուլիչը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Զատկի Կուլիչ Կրաֆին