Կաթով եղջյուրիկներ. Համեղ թխվածք, որը նաև շատ հետաքրքիր պատմություն ունի 

Ասում են, որ առաջին անգամ այս Կաթով եղջյուրիկներ խմորեղենը թխել են 1683 թվականին: Երբ օսմանցիները գիշերային ծածկույթի տակ պաշարեցին Վիեննան, անքնությունից տառապող միայն մեկ հացթուխ լսեց աղմուկը և առաջինը ահազանգեց: Քաղաքաբնակները փակել են դեպի քաղաք տանող թունելները և փախել: Ի՞նչ էր հացթուխի պարգևը: Նրան արտոնեցին կիսալուսնաձեւ բլիթներ թխել՝ ի նշան քաջության: Այսպես հայտնվեցին այս կաթով աղանդերները:

Նման խմորեղենի պատրաստման տարբեր մեթոդներ կարելի է գտնել բազմաթիվ երկրների խոհանոցներում: Բայց իհարկե այն ամենաշատը հայտնի է հատկապես Գերմանիայում, Ավստրիայում, Բուլղարիայում, Լեհաստանում, Հունգարիայում:

Ոմանք սիրում են փխրուն խմոր, իսկ ես նախընտրում եմ փափուկ և եթերային խմորներ, այդ իսկ պատճառով առաջարկում եմ թխել հատուկ աղանդերը կաթով:

Կաթով եղջյուրիկներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ցորենի ալյուր 0,5 կգ

_Խմորիչ 20 գ

_Շաքար 5 ճաշի գդալ

_Աղ 0,5 թեյի գդալ

_Կարագ 75 գ

_Ձու 2 հատ

_Կաթ 200 մլ

_Ծիրանի ջեմ 150 գ

_Շաքարի փոշի 2 ճաշի գդալ

Կաթով եղջյուրիկներ. Պատրաստման եղանակը

_Կաթսայի մեջ կաթ լցնել, տաքացնել: Դրա մեջ լուծել 2 ճաշի գդալ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և խմորիչը: Սպասել 15 րոպե, մինչև ուռչի:

_Հարել 1 ձու, ավելացնել աղ և մնացած շաքարը: Այս զանգվածը խառնել ալյուրի, կաթի և նախապես հալված կարագի հետ, և խմորը հունցել: Ծածկել, թողնել այն տաք տեղում մեկուկես ժամ:

_Երբ խմորը բարձրանա, բաժանել այն 16 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուրը գլորել գնդաձև: Կրկին ծածկել, թողնել 10 րոպե:

_Յուրաքանչյուր գնդիկը գրտնակել օվալաձև շերտով, օվալի մի մասը մի փոքր լայնացնելով:

_Դնել միջուկը լայն կողմում, նեղ մասում չորս ճեղք բացել:

_Ձևավորեք բլիթները: Տեղափոխել յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի մեջ: Թողնել այդպես 15-20 րոպե, որպեսզի հասունանա:

_Վերևի մասում քսել հարած ձու, թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Պատրաստի խմորեղենի վրա շաղ տալ շաքարի փոշի:

Բաղադրիչներից մեկը պարտադիր չէ, դա ջեմն է: Ազատ եք ցանկացածի ընտրության հարցում, այն կարող եք փոխարինել շոկոլադով կամ շաքարով ու քերած ընկույզով: Կարող եք նաև թխել կաթնաշոռով կամ չիրով: Պահպանեք բաղադրատոմսը և դարձեք խոհարարության իսկական գուրու:

Կաթով եղջյուրիկները պատրաստ են

Բարի ախորժակ

Տեսանյութ

Ամենապարզ խմորեղեն