Այսօր կթխենք կարակում․ մանկական հիշողություններից ևս մեկ քաղցրություն կներկայացնեմ ձեզ։
Կարակում բաղադրիչներ
Խմոր
_Ձու — 4 հատ դեղնուց
_Շաքարավազ — 100 գր․
_Կարագ — 350 գր․
_Սոդա — 1 թ․ գդ․
_Ալյուր — 550-650 գր․
Միջուկ
_Ձու — 4 հատ սպիտակուց
_Շաքարավազ — 200 գր․
_Ջեմ — 200 գր․
_Ընկույզ — 100 գր․
Կարակում Քայլ առ քայլ
_4 ձվի սպիտակուցը առանձնացնենք դեղնուցից
_Դեղնուցը դեռ թող մնա, իսկ սպիտակուցի տարան ամրացնենք
_Ավելացնենք 0,5 բաժակ շաքարավազ
_Եվ միացնենք թող հարի իմ օգնական ինքնուրույն հարիչը՝ այն դարձնելով լավ բարձր ու պինդ բեզե
_Այդ ընթացքում 100 գրամ ընկույզը մանրացնենք
_Կարելի է և մատներով առավել խոշոր կտորների բաժանել
_Ընտիր բեզեն արդեն պատրաստ է
_Ահա
_Վրան ավելացնենք ընկույզը
_Խառնենք առայժմ դնենք կողքի
_4 ձվի դեղնուցի վրա լցնենք մեկ բաժակ շաքարավազը մաս-մաս և սկսենք հարել
_Փրփրացնենք և սպիտակացնենք այնքան որ լավ բարձրանա
_250 գրամ կարագը սենյակային ջերմաստիճանի փափկացրած ավելացնենք հարած զանգվածին և շարունակենք հարել
_Սկզբում մեկ բաժակ ալյուրի մեջ լցնենք 1 թեյի գդալ սոդա և մաղելով լցնենք տարայի մեջ
_Միջին հաշվով 3 բաժակ ալյուր պետք կգա
_Մի փոքր հարիչով հարելուց հետո 3-րդ բաժակ ալյուրով արդեն դատարկենք հարթակի վրա ձեռքերով հունցելու
_Ձեռքերի հետ շփումը առավել համեղ են դարձնում ուտեստն ու թխվածքը
_Մենք էլ հունցելով մեր սերը փոխանցեց և արդյունքում ստանանք այսպիսի փափուկ և հաճելի խմոր
_Երկու մասի բաժանենք
_Մեկը առավել խոշոր մյուսը փոքրիկ, փոքրիկը պետք է ցելոֆանապատենք և դնենք սառցախցիկը սառելու պնդանալու, մինչև այս մեծի հարցերը լուծենք
_Ջեռոցի տապակը վերցնենք և ձեթոտենք
_Իմ տապակի տրամագիծը 35 սմ է
_Մեծ գունդը հիմա պետք է քիչ քիչ հարթեցնենք ահա այսպես տապակի մեջ
_Ամբողջ տարածքով տարածեցինք
_Այժմ ջեմի հերթն է
_Մեկ բաժակ ջեմ ենք օգտագործելու ցանկացած համի, ինչ -որ ունեք ձեռքի տակ
_Այդ ընթացքում խոսեմ մեր խաղարկության և նվերի մասին
_Խաղարկությանը մասնակցելու համար հարկավոր է բաժանորդագրվել իմ ալիքին, պարտադիր լայք դնել այս տեսանյութի տակ և գրել կարծիք մեկնաբանությունների բաժնում
_Այս տեսանյութում օգտագործած տեխնիկաներից և խոհանոցային պարագաներից նույնպես կարող եք ձեռք բերել այնտեղից
_Դե ջեմն արդեն տարածեցինք ամբողջ խմորի վրայով
_Վրան լցնենք բեզեն ընկույզով և հավասար շերտով տարածենք
_Սառցախցիկից բերենք արդեն սառած խմորի փոքրիկ գունդը
_Լայն քերիչով պետք է քերենք
Ք_երած կտրոտանքները տարածենք տապակի վրա ևս մեկ շերտ ձևավորելով
_Ջեռոցն արդեն տաք է
_Դնենք ջեռոցի մեջ
_Թխելու ենք 180 աստիճանում
_Վերև ներքև ռեժիմով
_Մոտ 30 րոպե
_Ընթացքում կարելի է և շրջել ուղղությունը
_Հանենք ջեռոցից, երբ արդեն Կարակում ի երեսը վարդագույն դարձած կլինի
_Վրան շաքարի փոշի ցանենք գեղեցկության համար և կտրատենք
_Նուրբ բերանում հալվող համեղ քաղցրություն ստացանք, որն իմ մանկության ամենահայտնի տորթերից մեկն էր
Դե ինչ բարի ախորժակ։
