Կարկանդակներ բալի մուրաբայով. Փարթամ ու փափուկ բուրավետ և շատ համեղ տնական խմորեղեն

Առաջարկում ենք թխել Կարկանդակներ բալի մուրաբայով: Այս հրաշալի տնական խմորեղենը կարող է լինել թե հաճելի նախուտեստ, թե որպես հավելում թեյի համար:

Ամռանը բալ գնելը խնդիր չէ։ Սակայն ցուրտ սեզոնին միշտ չէ, որ հնարավոր է սառեցված բալ գտնել։ Առաջարկում եմ այս դեպքում օգտագործել առանց կորիզների բալի մուրաբա։ Կարկանդակները ավելի վատ չեն լինի, քան թարմ բալով:

Կարկանդակներ բալի մուրաբայով. Բաղադրիչներ

Խմոր

_Ցորենի ալյուր — 450-500 գ

_Կաթ — 200 մլ

_Կարագ — 70 գ

_Թարմ սեղմված խմորիչ — 20 գ

_Շաքարավազ — 5-6 ճաշի գդալ

_Վանիլային շաքարավազ — 2 ճ

_Հավի ձու — 1 հատ:

_Աղ — 0,5 թեյի գդալ

Լցոն

_Բալի մուրաբա առանց կորիզների — 300 գ

Խմորի վրա քսելու համար

_Հավի ձու — 1 հատ

Կարկանդակներ բալի մուրաբայով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

_Խմորիչը մանրացրեք ամանի մեջ: Եթե ​​դուք ունեք չոր խմորիչ, ապա անհրաժեշտ կլինի երեք անգամ ավելի քիչ՝ 7-8 գրամ։

_Վրան լցնել տաք կաթ, խառնել:

_Ավելացնել ձուն և հալած կարագը։

_Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար և աղ։

_Խառնելուց հետո աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։

_Հունցեք առաձգական, փափուկ խմոր, որը չի կպչում ձեռքերին:

_Լցնել ամանի մեջ, ծածկել թաղանթով և դնել տաք տեղ։

_Մեկուկես ժամ հետո խմորը կմեծանա ծավալով։

_Խմորը հանել ամանից, բռունցքով հունցել և մոտավորապես 50-60 գրամ քաշով գնդիկների բաժանել։

_Առանց կորիզների բալի մուրաբան լցնել մաղի վրա և թողնել, որ օշարակը քամվի։

_Յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակել շրջանաձև և վրան դնել առանց օշարակի մուրաբա։

_Խմորի եզրերը փակել՝ կարկանդակ կազմելով։

_Կարկանդակները դնել ջեռոցի տապակի վրա։ Ծածկել թաղանթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։ Այնուհետև վրան քսել հարած ձու։

_Բալի մուրաբայով կարկանդակները թխել 175-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, 30-35 րոպե։ Թխելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից։

Բալի կարկանդակները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Կարկանդակ ջեռոցում