Համեղ խնձորով կարկանդակ. Պարզ բաղադրատոմսով թխված նուրբ և եթերային շառլոտ

Եկեք թխենք Համեղ խնձորով կարկանդակ, որը չափավոր թթվաշ ու քաղցր է:

Մարդկանց մեծամասնության համար խնձորի կարկանդակն ասոցացվում է աշնան բերքի հետ։ Սա թխվածքի պարզ տեսակ է, որը հարմար է արագ պատրաստման պատճառով:

Համեղ խնձորով կարկանդակ. Բաղադրությունը

_ հավի ձու — 3 հատ

_կիտրոնի կեղև — մի պտղունց

_շաքարավազ — 320 գ

_կիտրոնի հյութ — 2 ճաշի գդալ

_աղ — մի պտղունց

_խնձոր — 600 գ

_վանիլային շաքար — 1 թեյի գդալ

_փխրեցուցիչ — 2 թեյի գդալ

_կարագ — 220 գ

_կաթ — 160 մլ

_ալյուր — 280 գ

Համեղ խնձորով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_ Նախապես պետք է կաթը տաքացնել 38-40 աստիճան ջերմաստիճանի։

_ Մաքրել խնձորները և հանել միջուկը։ Կտրել փոքր կտորներով, միջին հաստությամբ:

_ Կեղևահան արված խնձորների վրա լցնել 20 գրամ շաքարավազ, կիտրոնի կեղև և լցնել կիտրոնի հյութ, խառնել և թողնել, որ հյութը ներծծվի:

_ Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով։

_ Ձվերը կոտրել առանձին տարայի մեջ, աղ անել և հարել 30 վայրկյան։ Երբ ձվերը վերածվում են սպիտակ փրփուրի, կարող եք մաս-մաս ավելացնել շաքարավազ, հարել, որ շաքարավազը լուծվի ձվի խառնուրդի մեջ։ Այս զանգվածի մեջ լցնել նաև վանիլային շաքարավազը։

_ Այնուհետև հալեցնել կարագը և թողնել, որ մի քիչ սառչի։ Միաժամանակ ուշադիր եղեք, թե ինչպես է հարվում ձվի զանգվածը, այն պետք է փարթամ լինի։

_ Երբ ձվի խառնուրդն ավելի թանձրանա, լցնել հալած կարագը։ Հարել մինչև հարթվի, այնուհետև տաք կաթը լցնել զանգվածի մեջ։

_ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել։ Կես-կես ավելացնել կաթ-ձվի զանգվածին՝ շարունակելով աշխատել հարիչով բարձր արագությամբ։

_ Ալյուրի երկրորդ մասը լցնել խմորով տարայի մեջ, խառնել 1,5 րոպե։

_ Պատրաստել ձևամանը, փռել յուղաթուղթը, այնուհետև լցնում խմորը։

_ Խնձորները շարել խմորի վրա։ Խնձորի այս շերտերի վրա լցնել հյութը, որը մնացել էր խնձորի ամանի մեջ։

_ Թխել շառլոտը 40-50 րոպե:

Ստացվում է համեղ ու փարթամ տնական խնձորի կարկանդակ։ Փայտե չոփիկով ստուգեք, թե երբ է խմորեղենը պատրաստ:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Սալորով բիսկվիթ