Առաջարկում ենք համեղ կրուասանների պատրաստման հնագույն բաղադրատոմս:
Կրուասանը ֆրանսիական ամենահայտնի ուտեստներից է: Այս խմորեղենը շահեց միլիոնավոր մարդկանց սրտերը: Համեղ ու բուրավետ կրուասաններ կարող եք պատրաստել նույնիսկ տանը, գլխավորը ճիշտ բաղադրատոմսն իմանալն է։ Խմորի պատրաստման մեր մեթոդով դուք կարող եք ստանալ հիանալի խմորեղեն, կարծես ուղիղ Փարիզից։
Համեղ կրուասաններ. Բաղադրիչները
_ տաք կաթ — 200 մլ
_ խմորիչ — 10 գ
_ տաք ջուր — 200 մլ
_ շաքարավազ — 60 գ
_ բուսական յուղ — 100 մլ
_ ցորենի ալյուր — 5 բաժակ
_ հավի ձու — 1 հատ
_ աղ — 10 գ
_ կարագ — 150 գ
Համեղ կրուասաններ. Պատրաստման եղանակը
_ Նախապես խորհուրդ ենք տալիս դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, յուրաքանչյուր բաղադրիչ անհրաժեշտ կլինի եփման տարբեր փուլերում։
_ Կարագը հանել սառնարանից և կտրել հավասար փոքր քառակուսիներով։
_ Առանձին ամանի մեջ խառնել 40-50 աստիճան ջերմաստիճանի կաթը, նույն ջերմաստիճանի ջուրը, արևածաղկի յուղը, շաքարավազը, խմորիչը և սպիտակուցը։
_ Խառնել մթերքները, մինչև շաքարավազը լուծվի կաթնային զանգվածի մեջ։
_ Լցնել 1 բաժակ ալյուր, խառնել մեկ րոպե։
_ Խմոր պատրաստելու համար պետք է 15 րոպե տաք տեղում թողնել խմորիչի խառնուրդը։ Անպայման հիշեք, որ թասը պետք է ծածկել սրբիչով կամ սննդային թաղանթով:
_ Խմորի մեջ լցնել 2 բաժակ ալյուր և սկսել ակտիվորեն խառնել գդալով կամ բահիկով:
_ Ստացված խմորին աղ անել, խառնել։ Աստիճանաբար, խմորը հունցելով, ավելացնել մեկ բաժակ ալյուր։
_ Երբ խմորը դառնում է ավելի ճկուն, կարող եք այն հունցել ձեռքերով, մինչև դառնա առաձգական և ոչ կպչուն։
_ Այնուհետև այն կարելի է ծածկել սրբիչով և 1,5 ժամով դնել տաք տեղում։
_ Դրանից հետո կրկին խմորը հունցել աշխատանքային մակերեսի վրա։
_ Ձեռքով մեծ գունդ կազմել, այնուհետև կտորը բաժանել երկու հավասար մասի։
_ Յուրաքանչյուր կտորը բաժանել 4 մասի, այնուհետև ևս 4 մասի, արդյունքում ստացվում է ընդհանուր 16 հավասար զանգված։
_ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է գրտնակել փոքրիկ բլիթի նման՝ 20-22 սմ տրամագծով։
_ Յուրաքանչյուր բլիթ յուղելու համար օգտագործել փափուկ կարագի խորանարդներ: Ամեն անգամ, երբ նոր շերտ է գրտնակվում, այն դրվում է յուղած նախորդ շերտի վրա։
_ Շերտերից դարս պատրաստելուց հետո այն պետք է գրտնակել 40 սմ շառավղով շերտի, ստացված շրջանը կտրատել 16 հավասար եռանկյունների։
_ Յուրաքանչյուր եռանկյունին ոլորել ռուլետի նման։
_ Նախ ջեռոցի տապակի վրա յուղաթերթ դնել, թղթի վրա շարել կրուասանները։
_ Ձվի դեղնուցը հարել ամանի մեջ, քսել յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա:
_ Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, կրուասանները թխել 30 րոպե։
Այսպիսով, մենք թխեցինք շատ, բուրավետ և փարթամ ֆրանսիական համեղ կրուասաններ: Ցանկության դեպքում դրանց վրա կարող եք ցանել շաքարի փոշի կամ լցնել մեղր, կստանաք բավական քաղցր աղանդեր։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Համեղ կրուասաններ
