Մեղրով տորթ նոր ձևով. Ամանորի ամենապարզ բաղադրատոմսը՝ նուրբ, խոնավ ու անուշաբույր թխվածք

Մեղրով տորթ պատրաստում էին մեծ տոների համար։

Հրուշակագործներն անընդհատ փորձեր են անում մեղրով թխվածքի կրեմի պատրաստման համար, ստանում տորթի հետաքրքիր տարբերակներ։ Այնուամենայնիվ, մեղրով թխվածքի պատրաստման հիմնական, ավանդական եղանակը չի կորցրել իր արդիականությունը։

Մեղրով տորթ. Բաղադրիչները

_ շաքարավազ — 210 գ

_ թթվասեր — 800 գ

_ մեղր — 120 գ

_ աղ — մի պտղունց

_ բուսական յուղ — 80 մլ

_ սոդա — 1 թեյի գդալ

_ ալյուր — 210 գ

_ հավի ձու — 5 հատ

Մեղրով տորթ. Պատրաստման եղանակը

_ Մեղրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ մեղրը հալվի, ավելացնել սոդա և հասցնել կարամելացման՝ 2 րոպե։

_ Խառնուրդը կրակից հանել և թողնել, որ սառչի։

_ 120 գրամ շաքարավազը լցնում ենք ձվերով ամանի մեջ և հարիչով հարում ենք բաղադրիչները մինչև սպիտակ գագաթներ ստացվեն։

_ Մեղրային զանգվածը լցնել հարած ձվի մեջ և շարունակել հարել այնքան, մինչև մի խառնուրդն ամբողջությամբ լուծվի մյուսի մեջ։

_ Մեղրային զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը և շաղախել բիսկվիթի խմորը։

_ Խմորը լցնել յուղաթղթով ծածկված կաղապարի վրա և հավասարաչափ տարածել:

_ Տապակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ, թխել 15 րոպե։

_ Այդ ընթացքում խառնել թթվասերն ու շաքարավազը, հարել հարիչով 5 րոպե, մինչև եթերային կրեմ ստացվի։

_ 4 ճաշի գդալ կրեմը պետք է մի կողմ դնել՝ վերևը զարդարելու համար։

_ Աղցանի խորը թասը ծածկելում ենք սննդի թաղանթով։ Տորթը կտրել աղցանի ամանի հիմքին հավասար տրամագծով։ Մնացած թխվածքը կտրատել 3×3 սմ քառակուսիների։

_ Աղցանի ամանի հատակը յուղել մի գդալ կրեմով: Քառակուսիները թաթախում ենք կրեմով տարայի մեջ և լցնել տարայի ամբողջ խոռոչը։

_ Վերևում քսել մնացած կրեմը և ծածկել կլոր շերտով։

_ Տորթը 8 ժամով դնել սառնարանում ներծծման և կայունացման համար։

_ Բիսկվիթի մնացորդները մանրացրեք փշրանքներով:

_ Աղցանի ամանից հանել տորթը և հեռացնել թաղանթը։ Աղանդերի ամբողջ մակերեսը քսել պահված կրեմով։

Մնում է տորթի վրա շաղ տալ թխվածքի փշրանքներով և զարդարել ըստ ճաշակի։
Համեղ և հյութալի մեղրով տորթը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Մեղրով տորթ