Ծույլ մեղրով տորթ. Համեղ ու քնքուշ աղանդեր առանց շերտերը գրտնակելու, պատրաստեք, երբ շատ քիչ ժամանակ ունեք

Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել Ծույլ մեղրով տորթ, քանի որ խանութներում վաճառվող ժամանակակից մեղրով տորթերը չեն կարող պարծենալ հատուկ համով:

Մեղրով տորթերը համարվում են աղանդերի ամենապարզ տեսակներից մեկը։ Տորթը ծագել է 1820-ական թվականներին, թեև նմանատիպ բաղադրատոմսով լեգենդար աղանդեր՝ մեղրով տորթերը սկսել են թխել շատ ավելի վաղ։

Ծույլ մեղրով տորթ. Բաղադրիչները

_ շաքարավազ — 200 գ

_ սերուցքային պանիր — 200 գ

_ կարագ — 100 գ

_ խտացրած կաթ — 150 գ

_ մեղր — 200 գ

_ թթվասեր — 500 գ

_ սոդա — 2 թեյի գդալ

_ ալյուր — 350 գ

_ կիտրոնի հյութ — 2 թեյի գդալ

_ վանիլային շաքար — 1 թեյի գդալ

_ հավի ձու — 6 հատ

_ աղ — 1 պտղունց

Ծույլ մեղրով տորթ. Պատրաստման եղանակը

_ 100 գրամ շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև կարամելանալը։

_ Կարագը դնել կարամելի վրա և սպասել, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի:

_ Կարագը հալվելուց հետո զանգվածի մեջ լցնել 180 գրամ մեղր և եփել զանգվածը մոտ մեկ րոպե։ Մեղրային զանգվածին ավելացնել սոդա և կիտրոնի հյութ, հարել խառնիչով մինչև հարթ լինի։

_ Հեռացնել խառնուրդը կրակից և թող մի փոքր սառչի:

_ Այդ ընթացքում ամանի մեջ կոտրել ձվերը, ավելացնել աղը, վանիլինը և սովորական շաքարավազը։

_ Զանգվածը հարել հարիչով մինչև սպիտակ կրեմանման զանգված ստացվի, բարակ հոսքով դրա մեջ ավելացնել մեղրային զանգվածը, մինչև ամբողջովին լուծվի։

_ Մաղել ալյուրը այս մեղրային զանգվածի մեջ և զգուշորեն խառնել միատարր խմոր:

_ Խմորի ընդհանուր քանակի կեսը հավասարաչափ տարածել նախապես յուղաթղթով ծածկված տապակի վրա։

_ Թխել 6 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

_ Նույն կերպ թխել խմորի երկրորդ մասը։

_ Ստացված շերտերը կիսել երկու մասի և կտրել անհարթ եզրերը։

_ Կրեմի համար թթվասերը խառնել խտացրած կաթի և 20 գրամ մեղրի հետ, հարիչով մանրակրկիտ հարել։

_ Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել սերուցքային պանիրը, շարունակել հարել մինչև համասեռ կրեմ ստացվի։

_ Խորը քառակուսի կաղապարի մեջ կարող եք հավաքել տորթը: Կաղապարի մեջ սննդային թաղանթ դնել, որպեսզի այն ծածկի կողքերը և դուրս գա։ Բիսկվիթի շերտը դնել, կրեմը քսել:

_ Այս քայլերը կրկնել մինչև շերտերը վերջանան։ Մեղրով թխվածքի վերջին շերտին կրեմ քսել։

_ Տորթը մեկ ժամով թողնել սառնարանում։ Այս պահին թխվածքի մնացած կտորները մանրացնել բլենդերով կամ ձեռքով։

_ Զգուշորեն հանել տորթը կաղապարից, հեռացնել կպչուն թաղանթը:

_ Վերջնական քայլն այն է, որ տորթի կողքերն ու վերևը ծածկեք թխվածքաբլիթի փշրանքներով:

Ստացվում է լավ խոնավեցված մեղրով թխվածք՝ ավանդական տարբերակով։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Մեղրով տորթ