Նուրբ փքաբլիթներ. Ախորժելի և նրբահամ քաղցրավենիքը սիրում են և մեծերը և փոքրերը

Խմորիչով և կաթով խմորով պատրաստենք նուրբ փքաբլիթներ:

Այս խմորը սովորաբար լցոնում են կակաչի սերմի միջուկով, կրեմով, հատապտուղներով կամ մուրաբաներով: Այդպես բլիթներն ավելի ախորժելի և համեղ են դարձնում։

Բացի այն, որ պատրաստվում են միջուկով, այս աղանդերը դասականից տարբերվում է նաև խմորի պատրաստման եղանակով։ Անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը, լցոնման տարբերակները և պատրաստման այլ մանրամասներ կարելի է գտնել ստորև:

Անպայման փորձեք:

Նուրբ փքաբլիթներ. Բաղադրիչներ

_ Ցորենի ալյուր 1,2 կգ

_ Կաթ 600 մլ

_ Շաքարավազ 220 գ

_ Աղ 1 թեյի գդալ

_ Արևածաղկի ձեթ 70 գ

_ Կարագ 70 գ

_ Դեղնուց 3 հատ

_ Վանիլին ըստ ճաշակի

_ Խմորիչ 40 գ

_ Բալ 200 գ

Նուրբ փքաբլիթներ. Պատրաստման եղանակը

_ Նախ պատրաստենք թթխմորը: Լցնել տաք կաթը խորը տարայի մեջ։ Դրան ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, դրա մեջ տրորել սեղմված խմորիչը և խառնել։

_ Խմորի մեջ մաղել 200 գ ալյուր, կրկին խառնել բաղադրիչները։

_ Խմորով տարան ծածկել սրբիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամ։

_ Որոշ ժամանակ անց զանգվածը կրկին մանրակրկիտ խառնել։ Առանց հարելը դադարեցնելու, խառնել մնացած շաքարավազը, վանիլինը, աղը և երկու տեսակի յուղը:

_ Այս համասեռ խառնուրդի մեջ լցնել 600 գրամ ալյուր։

_ Մնացած 200 գ ալյուրը ցանել աշխատանքային մակերեսին։

_ Խմորը հունցել, դնել յուղ քսած ամանի մեջ և 30 րոպե թողնել տաք տեղում։

_ Հասունացած խմորը բաժանել մի քանի մասի, յուրաքանչյուրը երկարացնել երշիկի նման։

_ Կտրել դրանք կտորներով՝ յուրաքանչյուրը մոտ 70 գ:

_ Ձևավորել բլիթներ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել մի քանի բալ առանց կորիզների: Կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված կամ սառեցված բալ:

_ Փակել միջուկը խմորի մեջ, ծայրերն ամուր սեղմել։

_ Տապակել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը շատ տաք յուղի մեջ:

_ Պատրաստի փքաբլիթները շարել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար:

Դեռ տաք փքաբլիթների վրա, անմիջապես շաղ տալ շաքարի փոշի։ Քաղցրավենիքը սեղանին մատուցեք տաք վիճակում՝ մածունի կամ ոչ քաղցր կոմպոտի հետ:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Մանր պոնչիկներ