Նուրբ և եթերային բուլկիներ պուդինգով. Պատրաստվում են ընդամենը կես ժամվա ընթացքում

Նուրբ և եթերային բուլկիներ պուդինգով. Պատրաստվում են ընդամենը կես ժամվա ընթացքում և շատ պարզ քայլերով:

Այս փխրուները պարզապես հալվում են ձեր բերանում: Մատուցելով սրանք լավագույն հաճույքը կպատճառեք ձեր սիրելիներին, հետևաբար չենք դադարի փորձել համեղ բուլկիներ և կարկանդակներ պատրաստելու բոլոր նոր բաղադրատոմսերը:

Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել թեթև բուլկիներ, որոնք լցված են պուդինգով և տնական շաքարային լցոնով:

Նուրբ և եթերային բուլկիներ պուդինգով. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

Խմորի համար.

• 320 գ ալյուր
• 120 մլ տաք կաթ
• 40 գ հալված յուղ
• 21 գ թարմ խմորիչ
• 90 գ շաքար
• 1 ձու

Պուդինգի լցոնի համար

• 500 մլ կաթ
• 100 գ շաքար
• 1 վանիլային պատիճ
• 6 ձվի դեղնուց
• 60 գ եգիպտացորենի օսլա

Բացի այդ

• 1 ձու
• 125 գ շաքարի փոշի
• 3-4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ

Նուրբ և եթերային բուլկիներ պուդինգով.  Պատրաստման եղանակը

1. Ավելի լավ է նախապես պատրաստել խմորն ու լցոնումը, այդ դեպքում իրականում բուլկիները արագ կթխվեն: Խմորի համար խառնել ալյուրը, կաթը, հալված յուղը, խմորիչը, շաքարը և ձուն: Խմորը հունցել մոտ 15 րոպե, դրանից հետո անհրաժեշտ է մի քանի ժամ (մոտ 4 ժամ) դնել սառնարանում:
2. Այժմ պետք է զբաղվել լցոնով. Ցածր ջերմության վրա, կաթը շաքարավազով տաքացնել, ավելացնել վանիլին և հանել զանգվածը կրակից: Առանձին-առանձին, դեղնուցները խառնել օսլայի հետ, ապա խառնել կաթին: Խառնել զանգվածը մանրակրկիտորեն, շատ կարևոր է, որ համասեռ լինի: Նորից տաքացնել ամբողջ զանգվածը՝ անընդհատ խառնելով, բայց չհասցնելով այն եռման: Թող պուդինգը սառչի, ապա դրեք այն սառնարանում 3 ժամ:
3. Երբ ժամանակն անցնի, մնում է անել միայն ամենապարզը: Խմորը գրտնակել ուղղանկյան տեսքով մոտ 1 սմ հաստությամբ:
4. Խմորից ուղղանկյունի կենտրոնում լցնել վանիլային պուդինգ` հավասար շերտով:
5. Խմորի եզրերը ծալել դեպի մեջտեղը, որպեսզի լցոնը ներսում լինի:
6. Սուր դանակով կտրել խմորը 4-5 նույնական մասերի:
7. Յուրաքանչյուր մասը փոքր-ինչ ձգել և ոլորել: Այնուհետև դրանք շարել տապակի մեջ իրարից բավական հեռավորության վրա քանի որ թխվելիս բուլկիները մեծանում են:
8. Խմորի վրա հարած ձու քսել և թխել 25 րոպե 180 ° C- ի վրա ՝ վերին և ստորին ջեռուցման ռեժիմով:
9. Վրան քսելու լցոն պատրաստելու համար պարզապես խառնել փոշի շաքարը կիտրոնի հյութի հետ:

Նուրբ և եթերային բուլկիները պուդինգով պատրաստ են. հաստ շերտով քսել դրանք վրա լցոնը և սպասեք, մինչև այն կարծրանա: Այժմ կարող եք վայելել այն:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Զատկի կուլիչ