Պասի շրջանում կարևոր են Պահքի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը, քանի որ սկսելով ծոմ պահել՝ մարդիկ ձգտում են մաքրել ոչ միայն մարմինը, այլև հոգին։ Ահա թե ինչու է այդքան կարևոր սննդի մեջ գայթակղություններից զերծ մնալը։
Սովորաբար հացաբուլկեղենը ներառում է ձու և կարագ, որոնք կենդանական ծագման արտադրանք են: Ինչպես միսը, դրանք չեք կարող ուտել ծոմ պահելու ժամանակ: Բայց այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ համեղ ուտել առանց կանոնները խախտելու: Ի վերջո, խնձորի միջուկով խմորիչ բլիթները խելահեղ համեղ են և չեն զիջում այլ խմորեղեններին։ Եվ բարի ավանդույթի համաձայն՝ այս դելիկատեսի պատրաստումը ձեզանից նվազագույն ջանք կպահանջի։
Միջուկի համար քաղցր և թթու խնձորները լավագույնս են համապատասխանում: Շաքարի քանակը կախված կլինի մրգի տեսակից և ձեր անձնական նախասիրություններից: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած ընկույզ:
Պահքի թխվածքաբլիթներ. Բաղադրիչներ
_Ցորենի ալյուր 550 գ
_Ջուր 300 մլ
_Շաքարավազ 115 գ
_Արևածաղկի ձեթ 75 մլ
_Խմորիչ 20 գ
_Աղ 0,25 թ.գ
_Վանիլին 1,5 գ
_Խնձոր 500 գ
_Ընկույզ 120 գ
Պահքի թխվածքաբլիթներ. Պատրաստման եղանակը
Եռացնել ջուրը, սառեցնել մինչև սենյակային ջերմաստիճանի և ավելացնել թարմ խմորիչ, 10 գ շաքարավազ և 100 գ ալյուր։ Խառնել մինչև հարթվի լինի, ծածկել թաղանթով և թողնել 15 րոպե։
_Մաքրած խնձորները կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել թավայի մեջ, վրան ցանել 50 գ շաքարավազ, խառնել և ծածկել։
_Եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Այնուհետև գոլորշիացնել խոնավությունը՝ հանելով կափարիչը: Ավելացնել 75 գ մանր կտրատած ընկույզ, խառնել և վերցնել կրակից։
_Թթխմորի մեջ լցնել մնացած շաքարավազը, ալյուրը խառնել աղի և վանիլինի հետ և նույնպես լցնել ամանի մեջ։
_Խառնել, լցնել ձեթը և հունցել խմորը։ Գործընթացը կտևի 15 րոպե։
_Խմորը ծածկել թաղանթով և դնել տաք տեղում 45 րոպե։
_Խմորը կտրատել 12 մասի, գնդիկներ անել, դրանք գրտնակել օվալաձև բլիթներով և մի ճաշի գդալ խնձոր դնել կենտրոնում:
_Բլիթի եզրերը վերևում միացնել և կարկանդակ ձևավորել, թեթև սեղմելով ներքև։
_Այժմ կարկանդակը ծալել մեջտեղից և ամրացնել անկյունները, նորից սեղմել ներքև՝ բլիթին ավելի հարթ ձև տալու համար:
_Սուր դանակով կամ մկրատով յուրաքանչյուր կողմից երկու փոքր կտրվածք արեք։
_Ջեռոցի տապակի վրա դնել յուղաթուղթ և յուղել այն արևածաղկի ձեթով:
_Բլիթները շարել, ծածկել սրբիչով և թողնել 15 րոպե։
_Խմորեղենն ավելի վարդագույն դարձնելու համար թունդ սև թեյ եփել և այն քսել բուլկիների մակերեսին: Վրան շաղ տալ մնացած ընկույզները։
_Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել բուլկիները 25 րոպե։
Շնորհիվ այն բանի, որ խմորը շատ լավ է բարձրանում, խնձորով Պահքի թխվածքաբլիթները քնքուշ է և շատ փարթամ։ Խնձորի և ընկույզի համադրությունը վաղուց դասական է դարձել խոհարարության մեջ: ԵՎ իհարկե դարչինը կարող է բարելավել այս համը։
Թխեք և վայելեք հաճույքով!
