Տորթ Կախարդուհի. Նախկինում այս կարկանդակը տորթի փոխարեն տանում էին հյուր գնալիս

Դուք հավանաբար հանդիպել եք խանութների դարակներում Տորթ Կախարդուհի: Այն շատ նման է տորթի: Այժմ այս կարկանդակը կորցրել է իր նախկին ժողովրդականությունը, սակայն դա չի նշանակում, որ այն վատն է։

Եթե ​​նախկինում չեք փորձել Կախարդուհին, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել դասական բաղադրատոմսով։

Տորթ Կախարդուհի. Բաղադրիչները

_ կաթ — 700 մլ

_ եգիպտացորենի օսլա — 5 ճաշի գդալ

_ շաքարավազ — 230 գ

_ կիտրոնի կեղև — 1 հատ

_ վանիլային շաքար — 10 գ

_ հավի ձու — 4 հատ

_ կարագ — 100 գ

_ ալյուր — 300 գ

_ թխում փոշի — 8 գ

_ աղ — մի պտղունց

 

Տորթ Կախարդուհի. Պատրաստման եղանակը

_ Նախ պատրաստում ենք կրեմ — միջուկը։ Խորը ամանի մեջ հարիչով խառնել կաթը, 130 գրամ սովորական և 10 գրամ վանիլային շաքարավազը, երկու ձու, կիտրոնի քերուկը և օսլան։

_ Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև թանձրանալը։ Կարևոր է կրեմը հարիչով անընդհատ հարել, որպեսզի չայրվի։

_ Այնուհետև զանգվածը լցնել ամանի մեջ, ծածկել թաղանթով և թողնել սառչի:

_ Մաքուր ամանի մեջ մնացած ձվերը խառնել կարագի հետ, ապա ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Ձեռքով խառնել մթերքները:

_ Առանձին ամանի մեջ խառնել փխրեցուցիչը և ալյուրը, մաղել ձվով սերուցքային զանգվածի մեջ։

_ Խմորը մի գնդով հավաքել, դնել տոպրակի մեջ կամ փաթաթել թաղանթի մեջ և 20 րոպեով դնել սառը տեղում։

_ Այնուհետև խմորը կիսել երկու մասի և երկու շերտ գրտնակել։ Առաջին շերտը պետք է լինի թխելու կաղապարի տրամագծով՝ ներառյալ կողքերը։

_ Շերտը տարածել ձևամանի հատակին։

_ Երկրորդը շերտը գրտնակել ձևամանի տրամագծից 2 սմ-ով ավելի լայն։

_ Միջուկի 2/3 մասը դնել խմորի վրա և ծածկել երկրորդ շերտով։ Խմորի ավելորդ եզրերը հեռացնել:

_ Կրեմի մնացած մասը լցնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, տորթի վրա նախշեր անել, չմոռանալով եզրագծի մասին։

_ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, թխել տորթը 25-30 րոպե։

Այսպիսով, պատրաստեցինք համեղ աղանդեր՝ կարկանդակի տեսքով։ Ցանկության դեպքում կարելի է թխելուց առաջ վրան ընկույզ, պնդուկ կամ նուշ ավելացնել, իսկ մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Կարակում թխվածք