Քաղցր բուլկիներ. Մեր մանկության համը հիշեցնող, բուրավետ և փարթամ բուլկիները կարթնացնեն մաքուր ու գեղեցիկ հիշողություններ

Յուրաքանչյուր երկրում կան Քաղցր բուլկիներ թխելու յուրահատուկ ձևերը: Եվրոպայում, Ամերիկայում և Ասիայում դրանք տարբեր կերպ են կոչվում, բայց հիմնականում նույն թխվածքն են։

Այս բուլկիները տարբերվում են հացաբուլկեղենի այլ տեսակներից իրենց անսովոր փափկությամբ և փարթամությամբ։ Այս արդյունքին հասնելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ որոշ հնարքներ։

Քաղցր բուլկիներ. Բաղադրիչներ

_ ալյուր — 550 գ

_ հավի ձու — 3 հատ

_ կաթ — 210 մլ

_ կարագ — 80 գ

_ խտացված խմորիչ — 25 գ

_ վանիլային շաքար — 10 գ

_ շաքարավազ — 100 գ

_ աղ — 0,5 թեյի գդալ

Քաղցր բուլկիներ. Պատրաստման եղանակը

_ Կաթը տաքացնել միջինից մի փոքր բարձր ջերմաստիճանի։ Տաք կաթի մեջ լուծել խմորիչը և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Խառնուրդը թողնել 10 րոպե, որ ստացվի թթխմոր։

_ Մաքուր և չոր տարայի մեջ հարիչով հարել մի քանի ձու, շաքարավազն ու աղը, մինչև հատիկները լուծվեն՝ 3 րոպե։

_ Կարագը հալեցնել հեղուկ վիճակի և ավելացնել ստացված զանգվածին, մեջը լցնում նախապես պատրաստված թթխմորը։

_ Ալյուրը մաղել խառնուրդի մեջ, ձեռքով հունցել կպչուն և մածուցիկ խմոր։ Խորհուրդ է տրվում հունցել 5 րոպեից ոչ ավել, ապա նույնքան ժամանակ հունցել հարթ մակերեսի վրա։

_ Պատրաստի խմորը թողնել տաք տեղում սրբիչի տակ 1,5 ժամ, մինչև ընդհանուր ծավալը մեծանա։

_ Այնուհետև խմորը պետք է բաժանել 12 գնդիկի, յուրաքանչյուրը մոտավորապես 85 գրամ:

_ Գնդիկները դնել յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա։ Բուլկիները ծածկել թաղանթով և թողնել 40 րոպե, որ բարձրանան։

_ Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանի։ Այդ ընթացքում ձուն խառնել 10 մլ կաթի հետ և քսել յուրաքանչյուր բուլկու վրա:

_ Թխել մոտ կես ժամ, մինչև վերևի մասը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Այս հիանալի բուլկիները կարելի է մատուցել թեյի հետ կամ դրանցով պատրաստել սենդվիչներ։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Կուլիչ Կրաֆին