Ինչպես շատ ընտանիքներ, ես էլ եմ ժառանգել քերած կարկանդակի բաղադրատոմսը։ Զարմանալի է, բայց ինձ ավելի շատ դուր է գալիս դիետիկ տարբերակը, քան ձվով ու կարագով։
Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ երկար տարիներ թխում եմ, մենք դրանից բացարձակապես չենք հոգնում, իսկ Մեծ Պահքի օրերին ավելի հաճախ եմ թխում (շաբաթը գոնե մեկ անգամ)։ Չէ՞ որ երբեմն ուզում ես երեկոյան ինչ-որ համեղ բան ուտել։
Այս կարկանդակը, ըստ ստորև բերված բաղադրատոմսի, պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից, բայց ստացվում է շատ փափուկ և բուրավետ է։
Միջուկի համար կարող եք օգտագործել և՛ պատրաստի մուրաբա, և՛ սառեցրած բալ։ Երկու դեպքում նույնքան համեղ կստացվի։ Կարող եք ինքներդ կարգավորել ապագա կարկանդակի քաղցրությունը։ Սովորաբար ես վերցնում եմ 250 գ բալ և մոտ 80 գ շաքարավազ, որ թթվայնությունը մնա։ Իսկ դուք որոշեք ըստ ձեր ճաշակի։
Քերած կարկանդակ բալով. Բաղադրիչներ
_Արևածաղկի ձեթ 120 մլ
_Ցորենի ալյուր 500 գ
_Շաքարավազ 180 գ
_Աղ 1 պտղունց
_Մուրաբա 350 գ
_Փխրեցուցիչ 10 գ
_Ջուր 160 մլ
Քերած կարկանդակ բալով. Պատրաստման եղանակը
_Փխրեցուցիչն անմիջապես լցնել ալյուրի ամանի մեջ:
_Առանձին ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, ձեթը և ջուրը, խառնել։
_Ալյուրը փխրեցուցիչով լցնել մաս-մաս՝ խմորը նախ խառնել գդալով, ապա ձեռքերով։
_Խմորը շատ հեշտ է հունցվում, փափուկ է ստացվում և ընդհանրապես չի կպչում ձեռքերին։
_Խմորի 1/3-րդ մասը առանձնացնել, իսկ մեծ մասը փաթաթել թաղանթով և 20 րոպեով դնում սառնարանում։
_Փոքր կտորից ձևավորել 6 գնդիկ և դնել սառնարանը։
_Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Հարմար կաղապարը յուղել բուսայուղով։
_Որոշ ժամանակ անց խմորի մեծ մասը դնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և ցածր կողքեր ձևավորել։
_Խմորի վրա լցնել բալի մուրաբա և հավասարաչափ տարածել մակերեսին։
_Այնուհետև սառցակալած խմորը հանել սառցախցիկից և անցկացնել խոշոր քերիչով, հավասարաչափ տարածելով մուրաբայի վրա։
_Տորթը դնել ջեռոցում 45-50 րոպե թխելու համար։
Պատրաստի տորթը սառեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և միայն դրանից հետո կտրում սուր դանակով։
Աղանդերը համադրվում է ցանկացած տաք ըմպելիքի հետ՝ լինի դա թեյ, թե կակաո։
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ
Կարակում թխվածք
