Ֆիլո խմորով թխվածք. Կաթնաշոռով լցոնված փխրուն խխունջներ

Եթե ունեք ցանկություն անսովոր նրբություն փորձելու՝ պատրաստեք Ֆիլո խմորով թխվածք:

Ֆիլո խմորով թխվածքը բավականաչափ արագ է թխվում: Ամբողջ գործողությունը կարող եք անել ընդամենը կես ժամվա ընթացքում:

Խխունջներում կաթնաշոռից բացի, որպես լցոն, կարող է լինել աղացած միս` նախօրոք տապակած սոխո և համեմունքներով, կարտոֆիլ, և այլն: Ամեն ինչ ձեր ձեռքում է:

Եկեք սկսենք:

Ֆիլո խմորով թխվածք. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

_Կաթնաշոռ — 0,5 կգ (թարմ, 9% և ավելի յուղայնությամբ)

_Թթվասեր — 3 ճաշի գդալ

_Շաքար — 0,5 բաժակ (նույն քանակությամբ մեղրով կարելի է փոխարինել)

_Ֆիլո խմոր — խխունջների քանակով, այսինքն` 10 թերթ

_Կարագ — 50 գ (խմորի վրա քսելու համար)

_Յուղաթուղթ

Հաշվի առեք.

_Ֆիլո խմորը շատ արագ է չորանում, քանի որ այն շատ, շատ բարակ է, խմորեղեն պատրաստելիս և ձևավորելիս պետք է պահպանել որոշակի կանոններ:

_Նախ, եթե ձեր խմորը սառեցված է, ապա հարկավոր է այն թողնել ետ գա պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ խոնավ սրբիչի տակ 2-3 ժամվա ընթացքում, սենյակային ջերմաստիճանում:

_Երկրորդ, խմորը, որը տվյալ պահին չի օգտագործվում, միշտ պետք է լինի խոնավ սրբիչի տակ, որպեսզի չչորանա:

_Երրորդ, պետք է նախապես պատրաստել ամեն ինչ՝ լցոնը, կարագը, յուղված տապակը յուղաթղթով, որ մնա միայն խխունջները փաթաթելն ու դրանք տապակի վրա շարելը:

Ֆիլո խմորով թխվածք. Պատրաստման եղանակը

_Նախ պատրաստել լցոնը: Խառնել կաթնաշոռը թթվասերով և շաքարով: Կարող եք օգտագործել մեղր, քանի որ այն լրացնում է խմորեղենը հաճելի բույրով: Կաթնաշոռը պետք է լինի մածուցիկ: Եթե ​​զանգվածը չափազանց չոր է, ապա կարելի է ավելացնել թթվասեր:

_Պատրաստել թխման տապակը: Դրա ամբողջ մակերեսը ծածկելու համար կտրել յուղաթերթ:

_Մի փոքր կտոր կարագը քսել թերթի ամբողջ մակերևույթի վրա: Մնացած կարագը հալեցնել փոքր գավաթում (վառարանի վրա միկրոալիքային վառարանում) այնպես, որ այն հեղուկ վիճակում լինի, քանի որ անհրաժեշտ կլինի ֆիլո խմորի թերթերին քսելու համար:

_Այժմ վերցնել մեկ շերտ ֆիլո խմոր, զգուշորեն բացել այն և յուղել ամբողջ մակերեսը հալված կարագով՝ օգտագործելով խոհարարական վրձին:

_Խմորի եզրին դնել 2-3 ճաշի գդալ կաթնաշոռ և նրբորեն տարածել թերթիկի ամբողջ երկարությամբ՝ թողնելով 2-3 սմ յուրաքանչյուր կողմում: Եզրագծով կաթնաշոռը փաթեթավորել հակառակ ուղղությամբ:

_Երբ 10-12 սմ է մնում խմորի թերթի եզրին, գլանի եզրերը ծալել երկու կողմից, այնպես որ կաթնաշոռի զանգվածը ներսից լինի: Այնուհետև շարունակել փաթաթել մինչև թերթիկի վերջը: Ստացվում է երշիկի նման գլանիկ, որը փաթաթել խխունջի տեսքով, պտտելով ժամացույցի սլաքի կամ հակառակ ուղղությամբ, ինչպես ցանկանում եք:

_Պատրաստի խխունջը դնել տապակի յուղաթղթի վրա և վրայից քսել հալած կարագ:
Այս քայլը կրկնել խմորի յուրաքանչյուր թերթիկի հետ կամ մինչև լցոնն ավարտվի: Ջեռոցը նախապես տաքացնել 190 °C- ով և դնել տապակը ջեռոցում, որ խխունջները 20 րոպե թխվեն:

_Կաթնաշոռով խխունջների պատրաստվածությունը կարող է որոշվել դրանց ոսկե գույնով, երբ նրանք սկսում են թեթևակի դարչնագույն դառնալ:

Հրավիրեք բոլորին սեղանի շուրջ. Կարծում եմ՝ բոլորին այն դուր կգա:

Ֆիլո խմորով թխվածքը թխեք ժպիտով, ուրախությամբ մատուցեք:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ