Ֆրանսիական կարկանդակ. Քաղցրությունից ճաքճքած մրգի կեղևի տեսքով և նուրբ ջեմով թխվածք

Թեև շատերը կարծում են, որ ֆրանսիական խոհանոցը գեղարվեստական ​​է և դժվար է կրկնել, բայց ես կարող եմ ասել հակառակը։ Ֆրանսիական կարկանդակը դրա ուղղակի ապացույցն է։

Իրականում նրանց բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են՝ մատչելի բաղադրիչների ցանկով: Պարզապես ֆրանսիացիները սովորել են, թե ինչպես հմտորեն համադրել մթերքները և հասնել նուրբ համի:

Այս կարկանդակի համար կարող եք ընտրել ցանկացած միջուկ։ Հետևեք միայն մեկ կանոնի՝ մուրաբան կամ ջեմը պետք է թանձր լինի, որպեսզի «չհոսի»։

Ֆրանսիական կարկանդակ. Բաղադրիչներ

_Ձու 2 հատ

_Շաքարավազ 50 գ

_Արևածաղկի ձեթ 70 մլ

_Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ

_Ցորենի ալյուր 250 գ

_Հաղարջի մուրաբա 200 գ

_Շաքարի փոշի 125 գ

_Ծիրանի մուրաբա 2 ճաշի գդալ

_Կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի

Ֆրանսիական կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_Ձուն, դեղնուցն ու շաքարավազը խառնել։ Այնուհետև ավելացնել արևածաղկի ձեթը և լավ խառնել։
_Ձվի զանգվածի մեջ լցնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, հունցել խմորը։

_Բաժանել այն 2 մասի։

_Խմորի մի մասը շերտով գրտնակել, դնել կաղապարի մեջ (կողքերը պետք է մի քիչ վեր բարձրանան):

_Խմորի վրա քսել հաղարջի թանձր մուրաբա, հավասարաչափ տարածել։

_Խմորի երկրորդ կտորը նույնպես գրտնակել, դնել հաղարջի մուրաբայի շերտի վրա։

_Պատառաքաղով սեղմելով խմորի երկու կտորները կպցնել իրար:

_Գեղեցիկ եզրեր ձևավորեք և խմորի վրա անցքեր անել պատառաքաղով:

_Գլազուրը պատրաստելու համար հարում ենք ձվի մնացած սպիտակուցը շաքարի փոշով և մի քիչ կիտրոնի հյութով։

_Պատրաստի գլազուրը լցնել կարկանդակի վրա՝ հավասարաչափ տարածելով այն։

_Գլազուրի վրա նախշեր անել ծիրանի մուրաբայով։

_Թխել 35 րոպե 170°C ջերմաստիճանում։

Հիանալի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր ձմեռվանից դեռ ունեն մի քանի բանկա տնական ջեմ կամ մուրաբաներ:
Այս կարկանդակը շատ հեշտ է պատրաստել, այնպես որ կարող եք հյուրասիրել ձեր ընտանիքին թեկուզ ամեն օր:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Բելգիական վաֆլի