Հայկական լավաշ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, ես ունեմ անթթխմոր հաց։ Տանը այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։
Լավաշն իսկական «կախարդական փայտիկ» է՝ մեջը փաթաթում եք տարբեր միջուկներ և հրաշալի խորտիկը պատրաստ է։
Հայկական լավաշ. Բաղադրիչներ
_Ցորենի ալյուր — 3 բաժակ
_Ջուր — 1 բաժակ
_Աղ — 0,5 թեյի գդալ
Հայկական լավաշ. Պատրաստման եղանակը
_Դա անելու համար մաղած ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Վերցնել տաք ջուր, մեջը լուծել աղը։
_Ալյուրի մեջ փոսիկ անել և մեջը լցնել ջուրը՝ աստիճանաբար խառնելով ալյուրը։
_Այնուհետև ստացված խմորն ամանի միջից դնել տախտակի կամ սեղանի վրա և հունցել:
_Պետք է խմորը հունցել յոթից տասը րոպե, որպեսզի այն առաձգական և հարթ լինի:
_Հունցելիս մի փոքր ձգել տախտակի վրա և, իբր, օդ ենք փաթաթում մեջը, դրանից հետո պատրաստի լավաշի վրա շատ պղպջակներ են ստացվում։
_Պատրաստի, լավ հունցված խմորը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կարող եք փաթաթել թաղանթով կամ ծածկել շրջված թասով։
_Թողեք այդպես կես ժամ, որպեսզի խմորը, ինչպես ասում են, հանգստանա։ Դրանից հետո խմորը հեշտությամբ գրտնակվում է։
_Կես ժամ հետո խմորից երշիկ ձևավորել ու հավի ձվի չափ հավասար մասերի բաժանել։ Ծածկեք դրանք սրբիչով, որպեսզի չչորանան:
_Գնդիկները գրտնակել՝ ըստ ձեր թավայի չափի։
_Թխել լավ տաքացրած տապակի մեջ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ առանց յուղի։
_Պատրաստի լավաշը դնել ափսեի վրա, անպայման ցողել խմելու ջրով և ծածկել մաքուր սրբիչով։ Նման եղանակով թխել մնացած խմորագնդիկները:
Պահպանման համար պատրաստի պիտայի հացը դնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, քանի որ դրանք կարող են արագ չորանալ։ Կարող եք միանգամից մեծ խմբաքանակ պատրաստել, իսկ հետո դրանք պահել սառցախցիկում:
Բարի ախորժակ!
