Հենց որ խանութներում հայտնվում է թարմ կաղամբ, ես սկսում եմ պատրաստել այս Ախորժելի աղցանը երբեմն փոփոխելով բաղադրիչները: Սա պարզ ուտեստ է, որը կարելի է սննդակարգում ներառել նույնիսկ դիետայի ժամանակ։ Բացի այդ, տապակած հավի կրծքամիսը՝ թարմ բանջարեղենի հետ համադրելով, բավականին հագեցնող կերակուր է ստացվում:
Եթե դուք կալորիականության հաշվարկ եք անում և չեք ցանկանում հավը տապակել յուղով թավայի մեջ, կարող եք այն թխել ջեռոցում: Արքայական համող աղցանի հիմնաքարը մանանեխով համեղ սոուսն է: Օգտվեք դրա բաղադրատոմսից՝ օգտագործելու այն այլ նախուտեստների համար:
Կաղամբով և հավի կրծքամսով աղցան կարելի է պատրաստել ոչ միայն գարնանը և ամռանը։ Եթե երիտասարդ կաղամբի փոխարեն ունեք անցյալ տարվա կաղամբ, ապա պարզապես կտրատելուց հետո վրան աղ արեք և տրորեք. Կաղամբը հյութ կթողնի և կփափկի։
Ախորժելի աղցան. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Հավի կրծքամիս 400 գ
_Սպիտակ կաղամբ 500 գ
_Կանաչ սոխ 1 փունջ
_Սամիթ 1 փունջ
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
_Համեմունք հավի համար 1 թեյի գդալ
_Մանանեխ 1 ճաշի գդալ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
_Քացախ 1 բաժակ
_Ջուր 100 մլ
Ախորժելի աղցան. Պատրաստման եղանակը
_Լվանալ և չորացնել հավի կրծքամիսը, հեռացնել ճարպը և կաշին: Մսին աղ, պղպեղ անել, շփել հավի համեմունքով։
_Թավան տաքացնել արևածաղկի ձեթով, կրծքամիսը յուրաքանչյուր կողմից տապակել 1 րոպե:
_Քամել ձեթը թավայի միջից և լցնել ջուր։ Ծածկել և միսը մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 10 րոպե։
_Սառած հավի կրծքամիսը կտրատել ձողիկներով և կրկին լցնել թավայի մեջ։
_Շոգեխաշել հավի միսը մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հեղուկը ներծծվի։
_Կաղամբը մանր կտրատել, կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Բաղադրիչներին ավելացնել արդեն սառած, պատրաստի հավի միսը։
_Սոուսը պատրաստելու համար խառնել 0,5 թեյի գդալ աղ, մանանեխ, 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և քացախ:
_Աղցանին ավելացնել պատրաստի սոուսը և խառնել։
Հավի կրծքամիսը կարող եք եփել այս կերպ նաև այլ աղցանների համար։
Վերը թվարկված համեմունքների փոխարեն կարող եք օգտագործել այն, ինչ ցանկանում եք։ Ավելի կծու համի համար ճզմած սխտոր ավելացրեք հավի մարինադին:
Ախորժելի աղցանը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Հավի կրծքամսով աղցան
