Աղցան լեզվով և բաջարեղենով. Թեթև ու հագեցնող, նրբահամ նախուտեստ

Աղցան լեզվով և բաջարեղենով. Թեթև ու հագեցնող, նրբահամ նախուտեստ

Սովորաբար ասում են, որ տավարի լեզուն պատրաստելիս դժվար է փչացնել: Սա իրականում բավականին նուրբ ենթամթերք է, որը դուք պետք է կարողանալ եփել: Միայն այդ կերպ կարելի է հիմնական ուտեստների և նախուտեստների լայն տեսականի պատրաստել դրանով:

Սովորաբար լեզվով աղցաններ պատրաստում էին տոների ժամանակ, այն համեմելով մայոնեզով: Այնուամենայնիվ, այսօր մենք առաջարկում ենք ընթրիքի համար պատրատել այն, հետաքրքիր համեմունքներ ավելացնելով: Եկեք փորձենք և վայելենք:

Աղցան լեզվով և բաջարեղենով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• Տավարի լեզու 300 գ
• Գազար 1 հատ
• Վարունգ 1 հատ
• Սոխ 0,5 հատ
• Սպանախ 50 գ
• Սոյայի սոուս 2 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ
• Աղ` ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ (աղացած)` ըստ ճաշակի

Աղցան լեզվով և բաջարեղենով. Պատրաստման եղանակը

1. Նախ պետք է խաշել տավարի լեզուն, առանց ջուր ավելացնելու, մինչև փափկի: Սա ձեզանից կխլի մոտ 2 ժամ: Ինքներդ հետևեք պատրաստ լինելուն:
2. Այդ ընթացքում մաքրել գազարը, լվանալ վարունգը և կտրատել դրանք բարակ ձողիկներով: Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակներով:
3. Ցանկության դեպքում կարող եք սոխը քացախի մեջ մարինացնել մոտ 15 րոպե՝ համը նրբացնելու համար, բայց դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ մենք առաջարկում ենք օգտագործել սոյայի սոուս:
4. Սառեցնել պատրաստի լեզուն, այն նույնպես կտրատել ձողիկներով:
5. Տավարի լեզուն և բանջարեղենը միասին խառնել ամանի մեջ, վրան լցնել սոյայի սոուսի, ձիթապտղի յուղ: Համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:
6. Ամբողջ զանգվածը զգուշորեն, բայց լավ խառնել և մատուցելուց առաջ աղցանը թող մնա սառնարանում կես ժամ:

Դրանից հետո ուտեստը դնել սպանախով զարդարված ափսեի վրա և մատուցել:

Այս թարմ և համեղ խորտիկը դուր կգա բոլորին, թե մեծերին, թե փոքրերին:

Բարի ախորժակ

Տեսանյութ

ՈՒտեստ տավարի մսով