Այսօր մենք ունենք իսկական աղցան Խլահավի բույնը: Սրտանց, համեղ և օրիգինալ ուտեստ: Հյուրերն առաջինը կփորձեն այս աղցանը և հիացած կմնան:
Մենք միշտ պատրաստում ենք այն ծննդյան տոների սեղանի համար, քանի որ շատ սիրված է: Խորհուրդ եմ տալիս, դուք էլ փորձեք:
Աղցան Խլահավի բույնը. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_400 գ խաշած խոզի միս
_600 գ հում կեղևավորված կարտոֆիլ
_500 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ
_5 պինդ խաշած ձու
_4 թթու վարունգ
_2 խաշած գազար
_աղ, աղացած սև պղպեղ` ըստ ճաշակի
_1 գլուխ սոխ
_100 մլ սառը սովորական ջուր
_25 գ շաքար
_25 մլ քացախ 9%
_1 հալած պանիր (քաշը 90 գ)
_2 պճեղ սխտոր
_թարմ սամիթ
_մայոնեզ
Աղցան Խլահավի բույնը. Պատրաստման եղանակը
_Մաքրել և քերել կարտոֆիլը կորեական գազարի քերիչով:
_Լցնել կարտոֆիլը սովորական ջրի մեջ և լվանալ մինչև ջուրը պարզ դառնա: Երբ ջուրը լիովին մաքուր լինի, քամել այն և կարտոֆիլը չորացնել թղթե սրբիչով:
_Բուսայուղը տաքացնել խորը կաթսայի մեջ և տապակել կարտոֆիլն այնտեղ փոքր մասերով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Չմոռանաք կարտոֆիլը տապակելիս խառնել: Երբ ամբողջը կարտոֆիլը պատրաստ լինի, համեմել աղով և մի կողմ դրեք:
_Այժմ սոխը մարինացնել, դրա համար կտրել այն խորանարդներով, ավելացնել շաքարավազ և ձեռքերով տրորել, այնուհետև ավելացնել քացախ և ջուր, թող այդպես մնա:
_Եփած ձվերը մաքրել և բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Սպիտակուցները կտրատել խորանարդներով:
_Կտրել նաև թթու վարունգը, գազարը և միսը խորանարդներով և լցնել ամանի մեջ:
_Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել մարինացված սոխը, մի քիչ տապակած կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ անել և համեմել մայոնեզով:
_Զանգվածը դնել ափսեի վրա՝ բլրակի նման: Գագաթի մասում փոսիկ անել` սա ձվերի տեղը կլինի:
_Տապակած կարտոֆիլը շաղ տալ կողքերին և մի փոքր լցնել աղցանի գագաթին: Մանր կտրատած սամիթը դնել փոսիկի մեջ:
_Պատրաստել «խլահավի ձվերը»: Դրա համար դեղնուցների վրա քերել հալած պանիրը, լցնել մանրացված սխտոր, աղ, պղպեղ անել ըստ ճաշակի, ավելացնել մի փոքր սամիթ, մայոնեզ և խառնել: Ամբողջը տրորել պատառաքաղով:
Այժմ ստացված զանգվածից ձվերը ձևավորել և դրանք դնել աղցանի կենտրոնում` սամիթի վրա:
Աղցան Խլահավի բույնը պատրաստ է: Համեղ և շատ գեղեցիկ:
Բարի ախորժակ և համեղ տոն բոլորին:
Տեսանյութ
Հավի կրծքամսով աղցան
