Շատ պարզ, շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող Աղցան հավի մսով և ընկույզով հավաքույթի կամ տոնական սեղանի համար։
Այս աղցանի համար անհրաժեշտ է ընդամենը չորս բաղադրիչ, և կունենանք հիանալի համի ներդաշնակություն: Այն ցանկացած օր տոնի կվերածի։ Դե, իսկ ճաշակով զարդարելու դեպքում, այն կդառնա սեղանի լավագույն զարդարանքը։ Եվ այն անչափ համեղ է:
Աղցան հավի մսով և ընկույզով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Հավի կրծքամիս 300 գր
_Արքայախնձոր 150 գր
_Ընկույզ 60 գր
_Կոշտ պանիր 100 գր
_Մայոնեզ 60 գր
Աղցան հավի մսով և ընկույզով. Պատրաստման եղանակը
_Պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած մաս: Այս դեպքում վերցրել ենք հավի կրծքամիս:
_Միսը լցնել եռացող ջրի մեջ և խաշել 30 րոպե։ Այնուհետև հանեք հավի միսը արգանակից և ամբողջովին սառեցնել։ Բացել պահածոյացված արքայախնձորի բանկան և քամել հյութը։
_Ընկույզը դանակով մի փոքր կտրատել և բովել չոր տապակի մեջ։ Ընկույզները անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվեն, տապակել 3-4 րոպե, մինչև հայտնվի բնորոշ հոտ։ Տապակելուց հետո ընկույզը լցնել որևէ հարթ ափսեի մեջ։
_Սառեցված հավը կտրատել կտորների։
_Աղցանը հավաքելու համար օգտագործեք աղցանի կամ բացվող ձևամանի օղակ:
_Դրեք այն ափսեն, որով նախատեսում եք մատուցել աղցանը: Ներքևի մասում դնել կտրատած հավի միսը և ձեռքերով մի փոքր սեղմել, որպեսզի ավելի ամուր սեղմվի շերտը։ Այս շերտը և բոլոր հաջորդները թեթևակի ծածկել մի փոքր մայոնեզով։
_Պահածոյացված արքայախնձորները կտրատել փոքր խորանարդիկներով մեջ և դնել աղցանի երկրորդ շերտի մեջ՝ անմիջապես հավի մսի վրա։
_Հաջորդ շերտով լցնել արդեն սառած ընկույզը։ Տապակած ընկույզը ձեռք է բերում այնպիսի հաճելի համ և բույր, որը հաճելիորեն կլրացնի պատրաստի աղցանը։
_Աղցանի վերջին շերտը կլինի պանիրը։ Քերել այն մանր քերիչով և առատորեն շաղ տալ վերևում։
_Հեռացնել բացվող օղակը աղցանից։ Պատրաստի նախուտեստը դնել սառնարանը, որպեսզի մի փոքր սառչի ու թրմվի։
Մատուցելուց առաջ աղցանը հավի մսով և ընկույզով զարդարեք ձեր ցանկությամբ։
Բարի ախորժակ!
