Աղցան Ձմեռ պապի գլխարկ. Սա միայն տպավորիչ ուտեստ չէ, այլ արվեստի գործ, որը կհիացնի բոլոր հյուրերին: Դրա անսովոր տեսքը և համը կգրավեն բոլորին առանց բացառության:
Հարկ է նշել, որ նման վառ խորտիկ պատրաստելը տարրական պարզ է: Անհրաժեշտ է միայն եփել որոշ ապրանքներ և կտրատել դրանք խորանարդիկներով: Հետո անհրաժեշտ է միայն ձևավորել աղցանը: Մնում է միայն զբաղվել քաղցր պղպեղի հետ, որը նախ պետք է թխել, իսկ հետո զգուշորեն շերտերով կտրատել։
Մի մոռացեք, որ ձեզ հարկավոր չէ խորանարդիկներով կտրել բոլոր ձվերը, այլ միայն կեսը: Քանի որ մնացածը կպահանջվի աղցանը զարդարելու համար։ Դրանք կծառայեն որպես գլխարկի «մորթյա» տարրեր։
Աղցան Ձմեռ պապի գլխարկ. Բաղադրիչներ
_ Կարտոֆիլ 2 հատ
_ Մարինացված վարունգ 4 հատ
_ Ձու 4 հատ
_ Հավի կրծքամիս 250 գ
_ Սոխ 0,5 հատ
_ Մայոնեզ 100 գ
_ Բուլղարական պղպեղ 2 հատ
_ Աղ ըստ ճաշակի
Աղցան Ձմեռ պապի գլխարկ. Պատրաստման եղանակը
_ Խաշել կարտոֆիլը կեղևով, հովանալուց հետո մաքրել և կտրել բանջարեղենը փոքր խորանարդիկներով:
_ Մարինացված վարունգը քամել աղաջրից, կտրատել խորանարդիկներով:
_Պինդ խաշել ձվերը, սառելուց հետո հանել կեղևները։
_ 2 ձուն կտրատել խորանարդիկներով, մնացածը թողնել զարդարման համար։
_ Հավի կրծքամիսը եփել թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի:
_ Միսը հովացնել, այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով։
_ Մաքրել սոխը և շատ մանր կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել սոխը։
_ Լվանալ բուլղարական պղպեղը, չորացնել թղթե սրբիչով։ Բանջարեղենը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել տապակի վրա և կես ժամով դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
_ Հեռացնել փայլաթիթեղը, քաղցր պղպեղը տեղափոխել խորը տարայի մեջ և ծածկել թաղանթով։
_ 10 րոպե հետո զգուշորեն հեռացնել բարակ մաշկը, իսկ պտղամիսը շերտերով կտրատել։
_ Կտրատած բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզը և աղը, ամեն ինչ լավ խառնել։
_ Այնուհետև աղցանը տարածել հարթ ափսեի վրա՝ կազմելով կիսագունդ։
_ Բուլղարական պղպեղի շերտերը դասավորելով՝ ծածկել աղցանը։
_ Վերցնել 2 ձու, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
_ Մանրացված դեղնուցներին ավելացնել փոքր քանակությամբ մայոնեզ, լավ խառնել և ստացված զանգվածին գնդիկի ձև տալ։
_ Սպիտակուցները քերել մանր քերիչով։ Դրանց մեջ թաթախել դեղնուցով գնդիկը և դնել այն աղցանի վրա:
_ Զարդարեք գլխարկի ներքևի մասը մնացած սպիտակուցներով:
Ամանորյա Աղցան Ձմեռ պապի գլխարկը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
