Աղցան Նռնաքարե ապարանջան. Տոնական և նրբահամ աղցան

Մենք որոշեցինք պատրաստել աղցան Նռնաքարե ապարանջանի մեր տարբերակը՝ իհարկե պահպանելով ներկայացման դասական գաղափարը։

Եթե ​​ցանկանում եք հավով աղցանի համն ավելի նուրբ դարձնել, սոուսի համար նախատեսված մայոնեզի մեկ երրորդը փոխարինեք թթվասերով (առնվազն 40%) և վրան ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և կեղևի քերուկ:

Ի դեպ, հավի կրծքամիսը կարելի է ոչ թե տապակել, այլ թխել ջեռոցում, ուրցով և սխտորով՝ փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված։

Աղցան Նռնաքարե ապարանջան. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Հավի կրծքամիս 400 գր

_Ձու 4 հատ

_Նուռ 1 հատ

_Ճակնդեղ 400 գր

_Կարտոֆիլ 300 գր

_Գազար 300 գր

_Սոխ 1 հատ

_Սամիթ փոքր փունջ

_Սխտոր 2 պճեղ

_Ուրցի 5 ճյուղ

_Մայոնեզ 250 գր

_Կիտրոնի հյութ

_Ձիթապտղի ձեթ

_Աղ՝ ըստ ճաշակի

_Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Աղցան Նռնաքարե ապարանջան. Պատրաստման եղանակը

_Ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը առանձին եփել մինչև փափկի: Թողնել սառչի և մաքել: Բանջարեղենը մանր քերիչով քերել։

_Պինդ եփած ձվերը մաքրել և մանր կտրատել։

_Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդիկներով և ցողել կիտրոնի հյութով: Սամիթը մանր կտրատել։ Մաքրել նուռը։

_Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդներով։ Սխտորը մաքրել և մանրացնել դանակով։

_Ավելացնել այն ձիթապտղի յուղով, նախապես տաքացրած տապակի մեջ և եփել 1 րոպե։

_Հավի միսն ու ուրցը լցնել տապակի մեջ և եփել բարձր ջերմության վրա՝ խառնելով մինչև փափկի, 5 րոպե: Վերցնել կրակից և թողնել սառչի: Հեռացնել սխտորը և ուրցի ճյուղերը։

_Մի բաժակ դրեք ափսեի կենտրոնում։ Աղցանը շերտերով շարել շրջանագծով։

_Առաջին շերտով դնել կարտոֆիլը։ Համեմել մի քիչ աղով, պղպեղով և քսել մայոնեզ։

_Երկրորդ շերտը գազարն է։ Համեմել մի քիչ աղով, պղպեղով և քսել մայոնեզ։

_Երրորդ շերտը հավի միս է, վրան լցնել սոխ ու սամիթ։ Համեմել մի քիչ աղով, պղպեղով և քսել մայոնեզով։

_Հետո մի շերտ ձու լցնել։ Համեմել մի քիչ աղով, պղպեղով և քսել մայոնեզ։

_Հաջորդ շերտը ճակնդեղն է, այն պետք է ծածկի աղցանը բոլոր կողմերից։ Համեմել մի քիչ աղով, պղպեղով և քսել մայոնեզ։

_Աղցանը լավ սեղմել, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 3 ժամ, ապա զգուշությամբ հանել բաժակը։

_Պատրաստի աղցանն ամբողջությամբ ծածկել նռան հատիկներով և նորից 3 ժամով դնել սառնարանը։

Աղցան Նռնաքարե ապարանջանը պատրաստ է

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Հավի կրծքամսով աղցան