Ամռանը սմբուկն ուղղակի անփոխարինելի է: Եկեք պատրաստենք համեղ Աղցան սմբուկով և լոլիկով:
Հազվագյուտ և թանկարժեք մթերքներ պետք չեն, սմբուկով նախուտեստի պատրաստումը 10-15 րոպեից ավելի չի պահանջում։
Տապակած սմբուկով աղցանը կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ ամառային շոգ օրերին։ Բացի այդ, այս նախուտեստը կատարյալ է մսի կամ փլավների հետ մատուցելու համար:
Աղցան սմբուկով և լոլիկով. Բաղադրիչներ
_Սմբուկ 2 հատ
_Կարմիր սոխ 0,5 հատ
_Լոլիկ 2 հատ
_Կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Մաղադանոս 1 փունջ
_Ձիթապտղի յուղ՝ ըստ ճաշակի
_Արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
_Քնջութի յուղ՝ ըստ ճաշակի
_Սխտոր 1 պճեղ
_Պանիր 100 գ
Աղցան սմբուկով և լոլիկով. Պատրաստման եղանակը
_Սմբուկը շերտերով մաքրել և կտրատել մեծ խորանարդներով։
_Լցնել դրանք չոր տապակի մեջ և տապակել՝ երբեմն խառնելով։
_Այդ ընթացքում սոխը կտրատել կես օղակներով, իսկ լոլիկը՝ մեծ շերտերով։
_Սոխին ավելացնել աղ ու կիտրոնի հյութ, խառնել ու թողնել մի քիչ։
_Այնուհետեւ սոխին ավելացնել լոլիկը։
_Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել ձիթապտղի և քնջութի յուղի հետ բանջարեղենի վրա։
_Երբ սմբուկի վրա ոսկե կեղև հայտնվի, տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և աղ, շարունակել տապակել։
_Մանր կտրատել սխտորը և լցնել սմբուկի վրա։
_Տապակել ևս 30 վայրկյան և բաղադրիչները լցնել աղցանի վրա:
Եթե կա հնարավորություն, փորձեք պատրաստել հայկական աղցանը՝ սմբուկը խորովելու եղանակով։
Այն հիասքանչ համ ունի, թե խորովածի հետ, թե բուսակերների համար՝ դրա փոխարեն )
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Սմբուկով աղցան
