Պահքի շրջանում հաճախ են պատրաստում աղցան սնկով:
Դրանք միշտ համեղ են, բոլոր տարբերակներով, բայց խորհուրդ կտանք օգտագործել շամպինիոններ, քանի որ դրանք շատ արագ են տապակվում, իսկ համն ամենանուրբն է։ Վերցրեք միայն ամենափոքր և ամենաթարմ սնկերը:
Եթե որոշել եք նման ուտեստ պատրաստել թարմ քաղած վայրի սնկով, ապա նախ եռացրեք դրանք՝ թունավորումից խուսափելու համար։
Աղցան սնկով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Միջին կարտոֆիլ 3-4 հատ
_Սունկ 600 գր
_Թթու վարունգ 4 հատ
_Կանաչ սոխ 1 փունջ
_Սխտոր 1 պճեղ
_Ձիթապտղի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
_Աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ
Սոուսի համար
_Մանանեխի սերմեր 1 ճաշի գդալ
_Կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ
_Քաղցր պապրիկա մի պտղունց
_Ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ
_Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Աղցան սնկով. Պատրաստման եղանակը
_Աղցանի սոուսի համար մանանեխը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի, պղպեղի հետ, համեմել պապրիկայով, ապա ավելացնել ձեթը և պատառաքաղով հարել:
_Կարտոֆիլը թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ 200 ° C ջերմաստիճանում կամ եփել կեղևով:
_Կարտոֆիլի կեղևը մաքրել և կտրատել միջին չափի կտորներով։
_Հեռացնել սնկերի պոչերի կոշտ մասերը, կտրել սունկը միջին չափի կտորներով։
_Մի պճեղ սխտորը մաքրել և ճզմել, լցնել թավայի մեջ, ծածկել այն ձեթով, տաքացնել այնքան, մինչև սկսի կարմրել։
_Հեռացնել սխտորը, սունկը լցնել բուրավետ յուղի մեջ, տապակել բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե, համեմել աղով և պղպեղով:
_Վարունգները կիսել 2 կամ 4 մասի և կտրատել բարակ շերտերով, կանաչ սոխը մանր կտրատել։
_Տաք սունկն ու կանաչ սոխը խառնել, ապա ավելացնել կարտոֆիլն ու վարունգը։
Լցնել սոուսը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ պղպեղ:
Թողնել 10 րոպե և մատուցել։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
7 աղցան պահքի համար
