Մայրաքաղաքային ամանորյա աղցանը, որը ներառում էր կարտոֆիլ-գազար-վարունգ-ձու-ոլոռ, ինչպես նաև խաշած լեզու, որը նախատեսված է ճաշատեսակը հղկելու և ռեստորանային մակարդակի հասցնելու համար:
Առաջարկում ենք ծանոթանալ աղցանի դասական տարբերակին, որն անպայման դուր կգա ձեզ։
Ամանորյա աղցան. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Տավարի լեզու 1 հատ
_Կարտոֆիլ 6 հատ
_Խոշոր գազար 1 հատ
_Ձու 4 հատ
_Միջին չափի սոխ 1 հատ
_Խնձոր 1 հատ
_Թթու վարունգ 4 հատ
_Պահածոյացված ոլոռ 250 գր
_Մայոնեզ 200 գր
_Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ամանորյա աղցան. Պատրաստման եղանակը
_Եփեք ամբողջ լեզուն, աղցանի համար օգտագործել միայն մի մասը՝ 400 գ, մնացածը կարելի է պարզապես բարակ շերտերով կտրատել և մատուցել որպես սառը խորտիկ։
_Լեզվի վրա ջուր լցնել, դնել կրակին և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացնել փրփուրը:
_Լեզուն 3 ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա։ Թողնել սառչի և մաքրել: Կտրել աղցանի բաժինը:
_Կարտոֆիլը և գազարը լավ լվանալ խոզանակով և եփել:
_Թողնել սառչի, ապա մաքրել։ Ձվերը եփել (մոտ 10 րոպե): Թող սառչի և նույնպես մաքրել։
_Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Խնձորը լվանալ, կիսել և միջուկը սերմերով հեռացնել։ Կտրել փոքր խորանարդներով:
_Կտրատել նաև թթու վարունգը, կարտոֆիլը, գազարը, ձուն և սառած լեզուն:
_Բաղադրիչները լցնել մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել պահածոյացված ոլոռը և զգուշորեն խառնել։
_Ավելացնել մայոնեզը, աղը և պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել։
Աղցանը լցնել աղցանամանի մեջ, զարդարել ըստ ցանկության և մատուցել։
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
3 նոր ամանորյա աղցաններ
