«Աշնանային անտառ» աղցանը համեղ է, վառ և օրիգինալ մատուցմամբ։ Համեղ սոուսն այս աղցանն իսկապես անհամեմատելի է դարձնում համով և բույրով:
Աշնանային աղցանը իրավամբ կզբաղեցնի իր արժանի տեղը ձեր տոնական սեղանին։
Աշնանային աղցան. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Սունկ 200 գր
_Սոխ 1 հատ
_Գազար 1 հատ
_Պանիր 150 գր
_Կանաչ սոխ 30 գր
_Սալորաչիր 150 գր
_Սամիթ, կանաչիներ՝ ըստ ճաշակի
_Ձու 4 հատ
_Աղ, պղպեղ, սխտոր՝ ըստ ճաշակի
_Հավի ազդր 2-3 հատ
_Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
Աշնանային աղցան. Պատրաստման եղանակը
_Նախ, սունկը մանր կտրատել և լցնել չոր տապակի մեջ, տապակել այնքան, մինչև գոլորշիանա ամբողջ ավելորդ հեղուկը։
_Սոխը քառորդ օղակներով կտրատել, իսկ գազարը քերել մանր քերիչով։
_Հենց ավելորդ խոնավությունը դուրս գա սնկից, մի քիչ աղ անել, ապա լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ և տապակել մի քանի րոպե։
_Սունկը տեղափոխել առանձին ամանի մեջ, իսկ սոխն ու գազարը լցնել թավայի մեջ, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ բուսայուղ և տապակել, ամենավերջում աղ անել՝ ըստ ճաշակի։
_Պատրաստել սոուսը, դրա համար խոհարարական տոպրակի մեջ լցնել մայոնեզ, մանր կտրատած կանաչիներ ավելացնել, կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ և սխտոր:
_Սերտորեն փակել տոպրակը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ներսում։
_Հավի ազդրերից կտրել կաշին և եփել աղած ջրի մեջ, այնուհետև կտրել խորանարդներով։
_Մատուցման ափսեի վրա դնել բացվող օղակը, ներքևում լցնել մի փոքր սոուս, առաջին շերտով դնել հավը, յուրաքանչյուր շերտը թեթև սեղմել։
_Ձվերի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
_Դեղնուցները պետք է քերել մանր քերիչով, սա կլինի երկրորդ շերտը։
_Հաջորդը՝ դնել մանր քերած սպիտակուցների շերտը, վրան տարածել սոուս։
_Հետո դնել տապակած բանջարեղենը, որի վրա դնել սնկի շերտը։
_Այժմ դնել սալորաչրի շերտ, որը պետք է կտրատել փոքր կտորներով:
_Լցնել սոուսը և վրան պանիր քերել մանր քերիչով։
_Պանիրը գդալով սեղմելով հարթեցնել։ Աղցանը ծածկել պլաստիկ թաղանթով և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։
_Մատուցելուց առաջ զարդարել կանաչիներով և քերած դեղնուցով։
Աշնանային աղցանը պատրաստ է։ Շատ վառ և գեղեցիկ, այն մեկ անգամ պատրաստելուց հետո, դուք նորից ու նորից կպատրաստեք, աներևակայելի համեղ է։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Հավի կրծքամսով աղցան
