Համեղ և արագ աղցան պատրաստելու հիմնական բաղադրիչ ճակնդեղը «հայտնվել է» 20-րդ դարում։ Հետո այս բանջարեղենն իսկական թրենդ էր քաղաքաբնակների գաստրոնոմիական աշխարհում։ Մոտավորապես այնպես, ինչպես այժմ մեզ համար ավոկադոն:
Իհարկե, 21-րդ դարում ճակնդեղից շիլաներ պատրաստելը չարժե, ինչպես փորձել են նախկինում։
Ավելի լավ է սովորենք, թե ինչպես պատրաստել ձմեռային համեղ աղցան՝ իմունիտետը բարձրացնելու համար։
Համեղ և արագ աղցան. Բաղադրիչները
_ ճակնդեղ — 500 գ
_ շաքարավազ — 1 թեյի գդալ
_ հավի ձու — 2 հատ
_ խնձորի քացախ — 1 ճաշի գդալ
_ սոխ — 70 գ
_ սամիթ — 1 փունջ
_ թթու վարունգ — 80 գ
_ սև պղպեղ — 1 պտղունց
_ ծովատառեխ — 1 հատ
_ աղ — 1 պտղունց
_ մայոնեզ — 2 ճաշի գդալ
_ մանանեխ — 1 թեյի գդալ
Համեղ և արագ աղցան. Պատրաստման եղանակը
_ Եփել ճակնդեղը մինչև փափկի, պինդ եփել ձվերը, իսկ ծովատառեխը մաքրել կաշվից, հեռացնել գլուխը, փորոտիքը։ Հեռացնել ոսկորները՝ թողնելով միայն միսը։
_ Ճակնդեղների կեղևը հանել և մանրացնել միջին քերիչով։
_ Սոխը կտրատել քառորդ օղակներով, ամանի մեջ խառնել քացախի և շաքարավազի հետ։
_ Մարինացված վարունգը կտրատել քառորդ շերտերով և ավելացնել տարայի մեջ ճակնդեղի վրա։
_ Ծովատառեխը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ եփած ձվերը՝ փոքր խորանարդիկներով։
_ Սամիթը կտրատել, ճակնդեղի զանգվածի մեջ լցնել մանրացված բոլոր մթերքները և քացախից քամած սոխը։
Աղցանը լցոնել մանանեխով և մայոնեզով, ցանել աղ և սև պղպեղ։
Մնում է բաղադրիչները լավ խառնել ու վայելել ճակնդեղի աղցանը։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Բրոկոլիով աղցան
