Պատրաստենք հաճելի ու հագեցնող բլիթներ պանրով և կարտոֆիլով: Առաջին հայացքից սա սովորական ուտեստ է։
Եթե ուզում եմ ավելի օրիգինալ դարձնել, կարտոֆիլի պյուրեին համեմունքներ եմ ավելացնում։ Օրինակ՝ պապրիկա, չորացրած սոխ և սխտոր։ Պանիր կարող եք ավելի շատ վերցնել, իսկ մանր կտրատած խոզապուխտն այն ավելի հագեցնող կդարձնի։
Չեմ էլ հիշում, թե վերջին անգամ երբ եմ կարկանդակ պատրաստել ջեռոցում։ Ես դրանք ավելի ու ավելի հաճախ եմ տապակում թավայի մեջ, չնայած գիտեմ, որ այդպես այնքան էլ առողջարար չէ։ Բայց ձեզ կխենթացնեն տապակած կարտոֆիլով կարկանդակները, որովհետև դրանք շատ ախորժելի են:
Բաղադրիչները նախատեսված են 1 բլիթի համար։ Դա, իհարկե, բավարար է երկու հոգու համար, բայց ավելի լավ է ռիսկի չդիմել։ Սովորաբար պատրաստում եմ 4-5 բլիթ և անմիջապես մատուցում։ Տաք վիճակում դրանք ամենահամեղն են՝ մածուցիկ պանրի միջուկով և խրթխրթան կեղևով։
Բլիթներ պանրով և կարտոֆիլով. Բաղադրիչներ
_Կարտոֆիլ 1 հատ
_Կաթ 55 մլ
_Ցորենի ալյուր 90 գ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Կարագ 40 գ
_Կոշտ պանիր 60 գ
Բլիթներ պանրով և կարտոֆիլով. Պատրաստման եղանակը
_Ալյուրը խառնել հալած կարագի (10 գ), կաթի և մի պտղունց աղի հետ։ Խմորը հունցել և գնդել, ծածկել սննդային թաղանթով։
_Կարտոֆիլը խաշել, տրորել, խյուս անել, խառնել 30 գ ձեթ։
_Կոշտ պանիրը կտրատել բարակ ձողիկներով։
_Խմորը գրտնակել, պանրի կեսը դնել կենտրոնում։
_Կարտոֆիլի խյուսը դնել պանրի վրա, հարթեցնել։ Մնացած պանիրը լցնել կարտոֆիլի վրա։
_Խմորի եզրերը քաշել դեպի կենտրոն, սեղմել իրար՝ կլոր գաթայի նման:
_Թեթև գրտնակել հաստ բլիթի նման:
_Տապակել բլիթը կարագով, երկու կողմից՝ կափարիչի տակ:
_Երբ բլիթը կարմրի, այն հանել թավայից։
Նման բլիթներ հաճախ եմ պատրաստում, քանի որ շատ մատչելի մթերքներ են պետք և համեմատաբար արագ է ստացվում։ Օրինակ, երբ ապուրը դեռ եփվում է, ես սա մատուցում եմ որպես խորտիկ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Խաչապուրի թավայի մեջ
