Այս վառ Բուլղարական պղպեղով նախուտեստը միշտ առաջինն է անհետանում սեղանից։ Հավանաբար, ինչքան էլ փակեք, միևնույն է, չի բավականացնի։ Ամբողջ ընտանիքին դուր կգա այս աղցանը:
Ձմռանը բուլղարական պղպեղի նախուտեստը հիանալի կերպով լրացնում է ցանկացած ուտեստ՝ միս, ձուկ կամ պարզապես կողմնակի ճաշատեսակ: Պղպեղը պարզապես մարինացվում է ջրով, քացախով, աղով և շաքարով ավանդական մարինադի մեջ: Աղցանը լցոնված է ցնցող բուրավետ սոուսով. Սա է հիմնական յուրահատկությունը:
Իհարկե, սա կծու նախուտեստի բաղադրատոմս է: Այն կարելի է տարբեր աստիճանների կծվությամբ պատրաստել, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը։ Հետևաբար, չիլի պղպեղը կարելի է մի փոքր ավելի քիչ ավելացնել։
Բուլղարական պղպեղով նախուտեստ. Բաղադրիչներ
_Բուլղարական պղպեղ 4 հատ
_Սխտոր 2 հատ
_Չիլի պղպեղ 4 հատ
_Արևածաղկի ձեթ 250 մլ
_Ջուր 250 մլ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Շաքար 70 գ
_Քացախ 2 ճաշի գդալ
Բուլղարական պղպեղով նախուտեստ. Պատրաստման եղանակը
_Լվանալ պղպեղը և հանել սերմերը և ցողունը: Բանջարեղենը կտրատել շերտերով։
_Թխելու համար նախատեսված կաղապարը ծածկել փայլաթիթեղով և քսել արևածաղկի ձեթ։ Վրան շարել պղպեղը և կաղապարը փակել փայլաթիթեղով։
_Թխել 200°C-ում մինչև փափկի։ Սա կտևի մոտ 1 ժամ
_Այդ ընթացքում պատրաստել միջուկը։
_Կտրել չիլի պղպեղի ցողունները, խոշոր կտրատել։ Կծու պղպեղը սխտորի հետ միասին մանրացնել բլենդերով։
_Պատրաստի զանգվածին ավելացնել ջուր, արևածաղկի ձեթ, աղ և շաքար։
_Կաթսան դնել կրակին, անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև շաքարավազը լուծվի, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։
_Վերջում ավելացնել քացախը և եռացնել մոտ 2 րոպե։
_Պղպեղը շարել տարայի մեջ՝ վրան ավելացնելով կծու միջուկ։ Բանկան փակել կափարիչով, շրջել և թող ամբողջովին սառչի։
Աղցանը կարելի է բացել մի քանի շաբաթից։ Բայց եթե թույլ տաք, որ այն մի փոքր երկար մնա, պղպեղը պատշաճ կերպով կհագեցվի սոուսի համային ողջ տիրույթով:
Մատուցել որպես նախուտեստ հիմնական և կողմնակի ուտեստների հետ կամ պարզապես հացի հետ:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կարմիր պղպեղ
