Բուրիտո. Մինչև պատրաստելուն անցնելը, մի քանի բառով ներկայացնենք այս ուտեստը: Սա եգիպտացորենի կամ ցորենի տորտիլա է, որի մեջ փաթաթվում է լցոնումը, որը սովորաբար պատրաստվում է մսից` մեքսիկական ավանդական ուտեստ: Վերջերս մարդիկ մեծ հետաքրքրություն են ցուցաբերում չինական, իտալական, մեքսիկական, բրազիլական խոհանոցի ուտեստների նկատմամբ:
Բուրիտոն կերակրատեսակ է նրանց համար, ովքեր սիրում են ստեղծագործել, ուստի մի սահմանափակեք ինքներդ ձեզ բաղադրիչների ընտրության հարցում. Փորձեք նորը: Եթե ինչ-որ բան ձեռքի տակ չէ, փոխարինեք:
Բուրիտոյի պատրաստումը կարելի է բաժանել 2 փուլերի ՝ լցոնը պատրաստելը և բուրիտոյի ծրարները փաթաթելը:
Այս բաղադրատոմսով մենք առաջարկում ենք տանը պատրաստել բոլոր այն ապրանքներից, որոնք մատչելի են բոլորի համար, իսկ որպես տորտիլյա կարող եք վերցնել սովորական լավաշ հաց:
Բուրիտո. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Հավի կրծքամիս — 2 հատ (նախապես խաշել աղ արած ջրի մեջ)
_Բուլղարական քաղցր պղպեղ — 1 հատ
_Թարմ լոլիկ` 2 հատ
_Թարմ շամպինիոններ` 200 գ (կամ թթու դրած 1 տուփ)
_Սոխ — 2-3 գլուխ
_Մաղադանոս — 1 փունջ
_Սխտոր — 1-2 պճեղ
_Բուսական յուղ — 3 ճաշի գդալ
_Պանիր — 150 գ
_Հայկական լավաշ — 6 հատ (կարելի է վերցնել եգիպտացորենի տորտիլա)
_Կետչուպ — 2 ճաշի գդալ
_Մայոնեզ — 1 ճաշի գդալ
_Աղ
_Պղպեղ
Բուրիտո. Ինչպես պատրաստել, քայլ առ քայլ
_Պատրաստելուց առաջ պետք է նախապատրաստել բոլոր բաղադրիչները, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրիչի տապակման գործընթացի համար կպահանջվի 2-3 րոպե:
_Մաքրել սոխը և կտրել կես օղակներով, խաշած հավի կրծքամիսը խորանարդներով, քաղցր պղպեղը միջին չափի կտորներով, մաղադանոսը մանր կտրատել, լոլիկը` խորանարդիկներով: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել սխտորը: Սնկերը կտրատել բարակ շերտերով:
_Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղը, տապակել սոխը: Ավելացնել մանր կտրատած սխտոր և տապակել 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա:
_Ավելացնել հավը, խառնել և տապակել 2-3 րոպե:
_Ավելացնել սունկը: Եթե օգտագործում եք հում շամպինիոններ, տապակել ևս 5 րոպե:
_Այնուհետև ավելացնել քաղցր պղպեղ, որը պայծառ կդարձնի բուրիտոյի լցոնումը: Տապակել 2-3 րոպե, որպեսզի պղպեղը փափկի: Ստացված զանգվածին մի քիչ աղ և սև պղպեղ ավելացրեք:
_Ժամանակն է ավելացնել մանրացված լոլիկ: Խառնել ամեն ինչ և տապակել 2-3 րոպե:
_Հաջորդը, ավելացնել մանրացված մաղադանոսը: Առանց կանաչիի այնքան էլ անուշահոտ ու գեղեցիկ չի լինի: Մի փոքր խառնել և տապակել 2-3 րոպե: Այժմ լցոնումը պատրաստ է: Մնում է ամենակարևորը` բլիթների լցնելը:
_Հատուկ եղանակով է ծալվում բուրիտոն: Սեղանին փռել լավաշը, կամ տորտիլյան, նախապես սառեցված լցոնը լցնում կեսին և փաթաթել բլինչիկի նման:
_Շարել բոլորը տապակի վրա: Վերևում լցնել քերած պանիր: Այժմ այն պետք է դնել ջեռոցը կամ միկրոալիքային վառարանում (գրիլ ռեժիմը):
_Պատրաստի ուտեստը հանել վառարանից: Վերևի մասը զարդարել մայոնեզով և կետչուպով:
Մատուցում ենք տաք վիճակում քաղցր թեյով, կամ ձեր սիրելի ըմպելիքով:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Անչափ համեղ մսով պիրոգ
