Բրինզա պանիր կաթով և կաթնաշոռով. Սա այն մթերքն է, որ միշտ կարելի է գտնել իմ սառնարանում: Ես փորձել եմ պանրի բազմաթիվ տեսակներ և վերջերս ինքս եմ սկսել պատրաստել: Տնական մոցարելլա, ֆետա և այժմ կաթնաշոռով պատրաստված բրինզա:
Այս պարզ բաղադրատոմսը ես սովորեցի աշխատակցուհուց: Հիմա ինքս պատրաստում եմ ամեն առիթով:
Տնական պանիրը պետք չէ երկար եփել կամ քամել: Խորհուրդ եմ տալիս ընտրել ավելի չոր կաթնաշոռ, և կաթը պետք է պաստերիզացված լինի: Կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր, ընկույզներ և այլ լցոնիչներ:
Հիմնական պահանջն այն է, որ դրանք շատ խոնավ չլինեն: Ես նախընտրում եմ թեթև ապխտած պապրիկայի համը:
Բրինզա պանիր. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Կաթնաշոռ 300 գ
_Կաթ 150 մլ
_Ժելատին 10 գ
_Պապրիկա 1 թեյի գդալ
_Կծու պղպեղի փաթիլներ 1 պտղունց
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
Բրինզա պանիր. Պատրաստման եղանակը
_Ժելատինը խառնել աղի հետ, լցնել կաթսայի մեջ և կաթով ծածկել, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Լուծել ժելատինը ցածր կրակի վրա, առանց եռման հասցնելու:
_Լցնել կաթնաշոռն ամանի մեջ և ծածկել կաթով: Զանգվածը հարել բլենդերով, մինչև որ հարթվի: Ավելացնել պղպեղը և խառնել:
_Կաթնաշոռի զանգվածը տեղափոխել հարմար տարայի մեջ, ծածկել և պահել սառնարանում 2-3 ժամ: Հանել սառած պանիրը տարայից և վրան շաղ տալ պղպեղ:
Մեր պատրասստածը համով և կառուցվածքով շատ նման է ֆետա պանրին: Այն կարելի է ավելացնել աղցաններին, կանապե և բուտերբրոդներ պատրաստել:
Ես սիրում եմ պարզապես կտրել մի կտոր և այն ուտել թեյի հետ: Հիանալի նախուտեստ մատչելի ապրանքներից:
Բրինզա պանիրը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տապակած պանրի ձողիկներ
