Դասական ֆոկաչա. Իտալական համեղ հաց
Արևոտ Իտալիայում շատ բան գիտեն թխելու մասին: Եվ դա ոչ այնքան աշխարհահռչակ պիցցայի, որքան դրա ավագ քրոջ՝ ֆոկաչայի մասին է: Նրանք ասում են, որ այն պատրաստել են դեռ Հին Հռոմում: Դասական ֆոկաչայի բաղադրատոմսը մինչ օրս պահպանվել է գրեթե անփոփոխ, քանի որ դրա համար պետք է ընդամենը 5 բաղադրիչ՝ ալյուր, ջուր, ձիթապտղի յուղ, աղ և խմորիչ:
Ավելի լավ է խմորիչը թթխմորի տեսքով վերցնել: Դուք կարող եք այն գնել հացի խանութից, կամ պատրաստել ինքներդ: Որպես ծայրահեղ տարբերակ, թթխմորը փոխարինեք մեկ ճաշի գդալ չոր խմորիչով:
Դասական ֆոկաչա. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Ջուր 240 մլ
- Մեղր 2 ճաշի գդալ
- Աղ 1 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ
- Ցորենի ալյուր 450 գ
- Թթվասեր 100 գ
- Խնկունի ՝ ըստ ճաշակի
Դասական ֆոկաչա. Պատրաստման եղանակը
- Պատրաստի թթխմորը տաք ջրով նոսրացնել և ավելացնել ալյուր: Ալյուրը պետք է մանր աղացած լինի: Երբ հասնեք միատարրության, թող խմորը հանգստանա 15 րոպե:
- Դրանից հետո ավելացնել աղը, խառնել, ավելացնել յուղը և մեղրը: Խառնել այնքան, որ հարթ զանգված ստացվի:
- Խմորը գնդել, դնել յուղված ամանի մեջ և ծածկել պլաստմասե թաղանթով: Թողեք այն գիշերը սառնարանում բարձրանա (8-10 ժամ): Այն պետք է ավելանա ծավալով: Սա ֆոկաչայի պատրաստելու ամենակարևոր պահն է:
- Խմորը հունցել, բաժանել 4 մասի կամ բացել ջեռոցի տապակի չափով: Մատներով խմորի մեջ փոսիկներ անել, ինչպես լուսանկարում: Ֆոկաչայի վրա յուղ քսել:
- Խմորի վրա ցանել խնկունի և աղ: Թխել հացը 25 րոպե 190 աստիճանում, մինչև կարմրի:
Դասական ֆոկաչան պատրաստ է: Հացը սառեցնելուց հետո կտրել այն մասերի և ավելցուկը պահել սառնարանում: Այս կերպ, ֆոկաչան միշտ թարմ կմնա, կարծես հենց նոր թխած լինի:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Ֆիթնես հաց
