Երշիկ ջեռոցում. Նրբահամ նախուտեստ
Ո՞վ չի սիրում երշիկ: Անկեղծ ասած, անկախ նրանից, թե որքան է քննադատվում այս ապրանքը կոնսերվանտների, համային տեսականու, բարձր գնի և դրա մեջ մսի պակասի համար, նրանք միևնույն է պահանջարկ ունեն: Սննդաբաններն անխոնջ կրկնում են, որ դրանցից ոչ մի օգուտ չկա: Բայց ինչ կլինի, եթե պատրաստենք տնական երշիկ վառարանում:
Իրական երշիկը համեմունքներով միս է, ոչ ավելին: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց երկար ժամանակ է պահանջում: Բաղադրիչներից բացի ձեզ հարկավոր է մսաղաց և հատուկ կցորդ:
Երշիկ ջեռոցում. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Տավարի միս 250 գ
- Նարդոս 250 գ
- Խոզի միս 750 գ
- Աղ 25 գ
- Սև պղպեղ (աղացած) 0.5 թեյի գդալ
- Կաթնաշոռ 0.25 թեյի գդալ
- Հիլ 0.25 թեյի գդալ
- Սխտորի փոշի 0,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ 0,5 թեյի գդալ
- Կաթ 4 ճաշի գդալ
- Ջուր 130 մլ
Երշիկ ջեռոցում. Պատրաստման եղանակը
- Նախ ջուրը դրեք սառնարան: Տավարի միսը (ավելի լավ է վերցնել փափկամիսը), խոզի ճարպը (կամ կրծքամիսը) և խոզի միսը մանրացնել մսաղացով և խառնել:
- Դրանից հետո պատրաստեք համեմունքներ: Կծու պղպեղը (մոտ 6 հատ) մանրացնել փոշու նման և խառնել հիլի, սև պղպեղի, սխտորի փոշու, շաքարի և աղի հետ:
- Աղացած մսին ավելացնել համեմունքները և սառցաջուրը:
- Զանգվածը հարել մոտ 15 րոպե, պետք է ստավի թանձր խառնուրդ:
- Ստացված սառնարանում դնել 8-10 ժամով:
- Դրանից հետո, օգտագործելով հարմարանքը, լցնել խոզի բնական աղիքի մեջ, որը նախապես լվացվել և կես ժամ մնացել է տաք ջրի մեջ:
- Լցնելիս համոզվեք, որ շատ օդը չի մտնում: Ավելի լավ է թխելուց առաջ թաղանթի վրա ցանկացած փուչիկ ասեղով ծակել:
- Ձևավորել հարմար չափի երշիկեղեն և դնել ջեռոցում 3 ժամ՝ 90 աստիճանով:
Երշիկը ջեռոցում պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ռուլետ հավի կրծքամսով
