Հիշեք Թթու դրած սալոր պատրաստելու համար պետք է վերցնել ուշ հասնող սորտերի պինդ սալոր։
Սալորի վրայի սպիտակ փառը չպետք է շատ լվացվի, դրանք խմորիչներն են, որոնք առկա են ցանկացած մրգի մեջ: Հենց դրանք են արագացնում են բնական խմորման գործընթացը: Փափուկ, կոտրված մրգերը անմիջապես մի կողմ դրեք, դրանք պիտանի չեն թթու դնելու համար։
Այս եղանակով կարելի է թթու դնել նաև սեզոնային բանջարեղենը և մրգերը, ինչպիսիք են սալորը, խնձորը, ձմերուկը կամ խաղողը: Ազատորեն փորձարկեք համեմունքները: Սիրու՞մ եք ռեհան, սամիթ, մաղադանոս, համեմ՝ խնդիր չկա, ավելացրեք: Այս բաղադրատոմսով սալորը չի ճաքում և մնում է հյութալի մինչև ձմռան վերջ, իսկ դրանց հոտը պարզապես անհավանական է։
Թթու դրած սալոր. Բաղադրիչներ
_Սալոր 2 կգ
_Ջուր 1 լ
_Աղ 2 ճաշի գդալ
_Մեխակ 4 հատ
_Սև պղպեղ 15 հատ
_Բուրավետ պղպեղ 4 հատ
_Չիլի պղպեղ 0,5 հատ
_Սխտոր 3 պճեղ
_Շաքար՝ ըստ ճաշակի
_Ազնվամորու տերևներ ըստ ճաշակի
_Հաղարջի տերևներ ըստ ճաշակի
_Դափնու տերև 3 հատ
_Չաման 1 թեյի գդալ
_Մանանեխ՝ ըստ ճաշակի
Թթու դրած սալոր. Պատրաստման եղանակը
_Երեք լիտրանոց բանկայի մեջ ավելացնել համեմունքներ՝ բուրավետ պղպեղ, ոլոռ, դափնու տերև, չաման և մեխակ։
_Սխտորը մանր կտրատել, լցնել ներքևում, ավելացնել անանուխի մի քանի տերև (կարելի է փոխարինել ռեհանով կամ կանաչ սամիթով)։ Կծվության համար կտրատեք չիլիի մի փոքրիկ կտոր:
_Բանկայի կեսը լցնել սալորով։ Հետո դնել հաղարջի, ազնվամորու, անանուխի տերևներ, մի քիչ սխտոր և չիլի: Վրան դնել մնացած կանաչիները։ Բանկան սալորով լցնել մինչև վերջ։
_Վերցնել սառը հում ջուր, ավելացնել աղ և խառնել մինչև լուծվի։
_Ստացված աղաջուրը լցնել սալորի վրա մինչև վերջ։ Անհրաժեշտության դեպքում վերջում կարող եք ավելացնել սովորական ջուր։
_Սալորով տարայի վերևում դնել դափնու տերև, բալի ճյուղեր՝ խաչաձև։ Դրանք կավելացնեն լրացուցիչ մրգային համ և կարգելակեն սալորի դուրս լողալը:
_Պլաստիկե կափարիչը ծալել, թեքությամբ մտցնել բանկայի մեջ և հնարավորինս սեղմել սալորը:
_Բորբոսը կանխելու համար վերջում ավելացնել մի քիչ քրքում, մանանեխի սերմեր կամ 1 ճածի գդալ բուսական յուղ. Բանկը փակեք սովորական կափարիչով, որպեսզի սալորները «շնչեն»։
Եթե մեկ-երկու շաբաթ հետո ուզում եք Թթու դրած սալոր ուտել, ապա բանկան 3 օր թողեք խոհանոցի պահարանում խմորման համար։ Իսկ եթե անում եք ձմռան համար, ապա անմիջապես տարեք նկուղ:
Բարի ախորժակ:
