Լոլիկով սոուս կոճապղպեղով. Քաղցր և թթու կծու սոուսն ընտիր է որպես համեմունք

Ես սիրում եմ խաշած հավը համեմել լոլիկով սոուսով: Դրա համար էլ հաճախ եմ պատրաստում լոլիկով և սոխով ռելիշ՝ կոճապղպեղով:

Դրանով նաև սենդվիչներ եմ պատրաստում, քսում լավաշին և պարզապես քսում պաքսիմատին: Այն այնքան հարուստ է, որ դրա հետ ցանկացած ուտեստ ձեռք է բերում հետաքրքիր հնչողություն: Բացի այդ, ցուրտ եղանակին կոճապղպեղը շատ օգտակար է ՝ այն տաքացնում է արյունը և պայքարում վնասակար բակտերիաների դեմ:

Լոլիկով սոուս կոճապղպեղով. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

_Սոխ (մաքրած) 1,3 կգ

_Լոլիկ 2,6 կգ

_Չիլի պղպեղ (մաքրած) 100 գր

_Կոճապղպեղ (մաքրած) 70 գր

_Սխտոր (մաքրած) 70 գր

_Ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ

_Աղ 3 թեյի գդալ

_Շաքարավազ 120 գր

_Կիտրոնի հյութ 4 ճաշի գդալ

_Իտալական համեմունքներ 1 ճաշի գդալ

_Քաղցր պղպեղ 0,5 թեյի գդալ

_Աղացած կծու պղպեղ 0,5 թեյի գդալ

_Աղացած սև պղպեղ 0,5 թեյի գդալ

Լոլիկով սոուս կոճապղպեղով. Պատրաստման եղանակը

_Կտրել սոխը՝ մոտավորապես 0,7 x 0,7 սմ խորանարդներով:

_Սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ մինչև թույլ ոսկե դարչնագույն:

_Լվանալ լոլիկները և կտրել ցողունը, վրան լցնել եռման ջուր եւ թողնել 5 րոպե:

_Լոլիկը հանել եռման ջրից և լցնել սառը ջրի մեջ: Այժմ հեշտ կկլպեք լոլիկը:

_Կտրեք լոլիկը խորանարդներով, ծածկել շաքարով և թողնել 1 ժամ:

_Կտրեք սխտորը փոքր խորանարդներով:

_Կոճապղպեղը նույնպես կտրել փոքր խորանարդներով:

_Կաթսայի մեջ խառնել լոլիկը, կծու պղպեղը, սխտորը, կոճապղպեղը և տապակած սոխը:

_Կաթսայի պարունակությունը հասցնել եռման: Կրակն իջեցնել և թույլ կրակի վրա եփել 30 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

_Բանջարեղենին ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և համեմունքներ:

_Եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Սոուսը պետք է թանձր լինի, դրա համար հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ պիտի գոլորշիանա:

_Լվանալ ու եռացնել կափարիչները 10 րոպե:

_Լվանալ և ստերիլիզացնել բանկաները 15 րոպե՝ տաքացրած ջեռոցում:

Լցնել սոուսը բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով: Կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Համեղ սոուս մսային ուտեստների համար