Խոզի ճարպլը շատ մարդկանց մոտ առաջացնում է հակասական զգացմունքներ: Ինչ-որ մեկը սիրում է դրա յուրահատուկ համը, իսկ մյուսները նույնիսկ չեն համարձակվում համտեսել մի կտոր: Բայց իրականում քչերը կհրաժարվեն կծու կամ աղ դրած, մեծ էներգիա հաղորդող խոզապուխտից, հատկապես ցուրտ եղանակին:
Աղ դնելու շատ տարբերակներ կան, բայց ոչ բոլոր դեպքերում կարելի է իսկապես համեղ ուտեստ ստանալ: Այդ իսկ պատճառով մենք առաջարկում ենք այս բաղադրատոմսը: Այս տարբերակով ճարպն արագ է պատրաստվում և իհարկե կլինի լավագույն խորտիկը ձեր սեղանին:
Խոզի ճարպ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ճարպ 1 կգ
_Աղ` ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած)` համտեսել
_Դափնու տերև՝ ըստ ճաշակի
_Սխտոր` ըստ ճաշակի
Խոզի ճարպ. Պատրաստման եղանակը
_Թարմ խոզաճարպը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել:
_Ավելի լավ աղ ստանալու համար ճարպի շերտի վրա կտրվածքներ անել՝ 5-6 սմ հեռավորության վրա:
_Կտրել սխտորը փոքր կտորներով, սև պղպեղը և խոշոր աղը լավ խառնել, ստացված խառնուրդը տարածել խոզի ճարպի վրա և վրան դնել դափնու տերև:
_Չարժե խնայել աղը` անհրաժեշտից ավելին խոզաճարպը չի վերցնի:
_Աղով և համեմունքներով ծածկված խոզապուխտը սեղանին թողնել 3-4 ժամ, որպեսզի այն լավ հագենա համեմունքներով:
_Դրանից հետո փաթեթավորել այն յուղաթղթով, այնուհետև՝ փայլաթիթեղով և դնել սառնարանը 36 ժամ:
_Խոզաճարպի պատրաստ լինելը ստուգելու համար հանել այն և զգուշորեն կտրել մի կտոր՝ աղի զանգվածի տակ:
_Եթե ճարպն արդեն աղի է, ապա կարելի հեռացնել աղի և համեմունքների խառնուրդի հատվածը և վստահ մատուցել ուտեստը սեղանին:
Այս նախուտեստը կարելի է վստահորեն մատուցել ցանկացած առիթի և տարբեր հավաքույթների ժամանակ, քանի որ բոլորն այն հաստատ կսիրեն:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Բաստուրմա հայկական
